Visgaršīgākie mērcētie āboli ar sinepēm un medu
Šodien gribu saimniecēm pastāstīt, kā ziemai pagatavot gardus mērcētus ābolus ar sinepēm un medu. Ābolus var mērcēt arī ar cukuru, taču tieši medus piešķir āboliem īpašu patīkamu saldumu, un marinādē pievienotās sausās sinepes padara gatavos ābolus asus, un, pateicoties sinepēm, āboli pēc kodināšanas paliek stingri (nav irdeni kā skābēti kāposti).
Pasteidzieties sagatavot mērcētus ābolus pēc manas receptes ar soli pa solim fotogrāfijām, lai tiem ir laiks marinēt Jaunajā gadā!
Sastāvdaļas:
- Āboli - 3 kg;
- Sinepju pulveris - 4 ēdamkarotes;
- Medus - 200 gr;
- galda sāls - 80 g;
- Ūdens - 4 litri.
Cienījamās mājsaimnieces, lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas kodināšanai. Visgaršīgākos saldos un pikantos mērcētos ābolus iegūst no šķirnēm: sniega calvi, Antonovka, golden, Slavyanka. Savai receptei izvēlējos veselus, bez plankumiem, vidēja izmēra zeltainus ābolus, nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos. Marinādei var izmantot jebkuru bišu medu pēc savas gaumes (es izmantoju ziedu medu).
Kā mājās pagatavot mērcētus ābolus
Un tā, mēs sākam gatavot preparātu, vispirms rūpīgi noskalojot ābolus zem tekoša ūdens un nekavējoties ievietojot tos mērcēšanas traukā. Es sālīju savus ābolus lielā nerūsējošā tērauda pannā.
Āboliem virsū uzkaisa sauso sinepju pulveri.
Pēc tam uzkarsē ūdeni līdz aptuveni 50 grādiem, pievieno tam medu un samaisa.Centieties nepārkarsēt ūdeni sālījumā, lai tajā izšķīdinātais medus nezaudētu savas derīgās īpašības.
Pēc tam sāli izšķīdinām medus šķidrumā. Šī ir nedaudz dzeltenīgā marināde, kas mums ir paredzēta āboliem.
Ar marinādi pārlej ābolus un ar rokām viegli apmaisa sinepes tieši pannā. Ja sinepes pilnībā neizšķīst, nekautrējieties, ābolu kodināšanas laikā sinepju pulveris "izkliedēs".
Pēc tam uz izmērcētiem āboliem ir jāizdara spiediens ar sinepēm un medu, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti sālījumā. Par spiedienu izmantoju parastu plakanu šķīvi, kurai virsū lieku burciņu ar ūdeni.
Nu tad atstājam savus ābolus siltā istabā uz mēnesi sālīt.
Divu nedēļu laikā sālījums mainīs krāsu, nebaidieties, tas ir normāli ābolu kodināšanas procesā.
Ir pagājis tieši mēnesis, un beidzot mūsu garšīgie, saldie, skābie un pikantie mērcētie āboli ar sinepēm un medu ir gatavi. Apbrīnojiet, cik skaisti tie izrādījās!
Mērcētus ābolus varat uzglabāt 3-4 mēnešus vēsā telpā. Bet parasti mana mājsaimniecība šo gardo rudens gardumu apēd daudz ātrāk.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
Kodināšana-rūgšana (166)
- Skābēti kāposti (26)
- Viegli sālīti gurķi (14)
- Sālīti zaļumi (13)
- Sālīti gurķi (15)
- Sālīti tomāti (19)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
