Mērcētas brūklenes - recepte bez cukura. Kā pagatavot mērcētas brūklenes ziemai.
Marinētas brūklenes bez vārīšanas ir labas, jo tās pilnībā saglabā ogās esošās labvēlīgās vielas, un cukura trūkums receptē ļauj izmantot šādus brūkleņu preparātus gan saldajiem ēdieniem vai dzērieniem, gan kā mērču bāzi.
Kā pagatavot mērcētas brūklenes ziemai bez vārīšanas un cukura.
Brūklenes jāšķiro, noņemot gružus un bojātās ogas.
Rūpīgi noskalojiet un pagaidiet, līdz iztecēs liekais šķidrums.
Pēc tam sagatavotās brūklenes liek tīrā traukā, kur tiks novāktas un uzglabātas izmērcētās brūklenes. Lai pagatavošana būtu garšīga, šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot koka, stikla vai emaljas traukus.
Tālāk gatavo pildījumu ogām. Šim nolūkam 1 litrā ūdens izšķīdina 5 g sāls un ēdamkaroti cukura. Liek uz uguns un pievieno 1 g kanēļa un pāris krustnagliņas un uzvāra. Ja vēlaties, varat pievienot vairākās šķēlēs sagrieztus ābolus, kas uzlabos produkta garšu.
Pēc tam šķīdumu atdzesē un ielej tajā sagatavotās ogas, lai tās visas tajā iegremdētos.
Brūklenes pildījumā atstāj siltā vietā pāris dienas, līdz sākas rūgšana.
Pēc tam gatavās izmērcētās brūklenes vedam uz pagrabu vai pagrabu uzglabāšanai. Ja gatavā produkta nav daudz, to var ievietot ledusskapī.
Šādas brūklenes, kas mērcētas ziemai bez vārīšanas, ir piemērotas oriģinālu pikantu garšvielu pagatavošanai zivju, gaļas un dārzeņu ēdieniem. Turklāt to var izmantot, lai pagatavotu gardus desertus un pildījumus ceptiem un sāļiem konditorejas izstrādājumiem.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
Kodināšana-rūgšana (166)
- Skābēti kāposti (26)
- Viegli sālīti gurķi (14)
- Sālīti zaļumi (13)
- Sālīti gurķi (15)
- Sālīti tomāti (19)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
