Mazie marinēti sīpoli ziemai burkās

Šie mazie sīpoli garšo pikanti, saldskābi un mēreni pikanti. Un, ja sekojat tehnoloģijai, tie būs caurspīdīgi un tajā pašā laikā kraukšķīgi. Es sīki un vienkārši aprakstu, kā marinēt mazus marinētus sīpolus ziemai burkās receptē ar soli pa solim fotoattēliem.

Lai saglabātu mazuļu sīpolus ziemai, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• sīpols 1 kg;
• sāls - nepilnīga 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 70 ml;
• asie čili pipari - 1 pāksts;
• melnie piparu graudi;
• diļļu lietussargi;
• Lauru lapa.

Inventārs:

• burciņa ar vāku (man ir daudz mazu);
• Bļoda;
• panna ar tilpumu 3-5 litri.

Kā marinēt mazus sīpolus ziemai

Izšķirojam un notīrām sīpolu.

Atcerieties, jo mazāks sīpols, jo garšīgāks būs pagatavojums. Tāpēc sīpolus izvēlējos pēc iespējas mazākus. Manā namiņā tikai viens no tiem jau ir samontēts.

Atsevišķi lielā katliņā uzvāra ūdeni. Tiklīdz tas uzvārās, iemet tajā sīpolu un vāra tieši 3 minūtes uz lielas uguns!

Nepārsniedziet šo laiku, jo mūsu mērķis ir iegūt marinētus, nevis vārītus sīpolus.

Nākamais noslēpums ir kontrastduša. Ievietojiet bļodu ar aukstu ūdeni izlietnē. Lai iegūtu labākus rezultātus, ūdenim varat pievienot ledu. Tas palīdzēs saglabāt sīpolus kraukšķīgus.

Tiklīdz sīpolus liek aukstā ūdenī, pagatavo marinādi.

Puslitrā ūdens ielej etiķi, pievieno cukuru un sāli, pievieno dilles, lauru lapu, piparus un vāra, līdz cukurs un sāls izšķīst. Pēc vārīšanās vāra 1-2 minūtes. Pipari, ja vēlas, lai sīpols pikantāks, sagriež gabaliņos. Man nepatīk, ka maniem mazajiem marinētajiem sīpoliem ir pārāk spēcīgs diļļu un lauru lapu aromāts, tāpēc pēc marinādes pagatavošanas izņemu visu “zaļo lietu”.

Sterilizējiet burku Jums ērtā veidā un ielieciet aukstos sīpolus burkā.

Pēdējā kontrastēšanas procedūra ir aukstiem sīpoliem apliet ar karstu marinādi. Pārliecinieties, vai burka neplīst temperatūras izmaiņu dēļ. Tāpēc pēc burkas novietošanas uz plata naža labāk ieliet karstu marinādi.

Burku liek katliņā ar ūdeni un vāra tas nav ilgāks par 5 minūtēm. Pēc tam izņemiet burku un uzskrūvējiet sterilizēto vāku. Šādā stāvoklī mazus marinētus sīpolus var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ziemai konservēti mazuļu sīpoli ir gatavi!

Personīgi sīpolus iesaku konservēt nevis vienā lielā burciņā, bet sadalīt vairākās mazās burciņās, kuras ir ērti atvērt un uzreiz izlietot visu saturu, neglabājot ledusskapī.

Noteikti izmēģiniet šo brīnišķīgo recepti marinētu mazuļu sīpolu saglabāšanai ziemai, kas kļūs par iespaidīgu un pikantu papildinājumu jūsu svētkiem.