Zemeņu marmelāde: kā pagatavot zemeņu marmelādi mājās

Ir daudz recepšu, kā pagatavot mājās gatavotu marmelādi no dažādām ogām un augļiem. Mājas marmelādes pamatā ir ogas, cukurs un želatīns. Receptēs var mainīties tikai produktu attiecība, un želatīna vietā var pievienot agaru vai pektīnu. Mainās tikai tā deva. Galu galā agars-agars ir ļoti spēcīgs želejs, un, pievienojot to tikpat daudz kā želatīnu, jūs iegūsit neēdamas augļa vielas gabalu.

Sastāvdaļas: želatīns, zemenes, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Zemeņu marmelādi var pagatavot bez vārīšanas vai ar vārīšanu.

Saturs

1 Zemeņu marmelāde bez vārīšanas
2 Zemeņu marmelāde ar vārīšanu

Zemeņu marmelāde bez vārīšanas

Pirmajā gadījumā zemenes jānomazgā, jānokāš un blenderī jāsamaisa biezenī.

zemeņu marmelāde

Pievieno cukuru (pūdercukuru) un vēlreiz samaisa.

zemeņu marmelāde

Atsevišķi atšķaidiet želatīnu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Izkāš un sajauc ar zemeņu biezeni.

zemeņu marmelāde

Zemeņu maisījumu lej silikona veidnēs un liek ledusskapī uz 2 stundām.

zemeņu marmelāde

Kad marmelāde sastingusi, izņem marmelādes no veidnēm un pasniedz. Marmelādei labāk ņemt mazākas formiņas, lai gatavās marmelādes būtu konfektes izmērā.

zemeņu marmelāde

Aptuvenā produktu attiecība:

1 kg zemeņu
60 g želatīna. Ja jums ir agars-agars, tad šim ogu skaitam jums vajag ne vairāk kā 15 gramus.
750 g pūdercukura.
pusi tējkarotes citronskābes.
250 g ūdens

Zemeņu marmelāde ar vārīšanu

Šī marmelāde būs biezāka un bagātāka, lai gan nedaudz tumšāka nekā marmelāde bez vārīšanas. Tās sastāvs ir tieši tāds pats kā iepriekšējā versijā, mainās tikai sagatavošanas process.

Zemenes samaļ blenderī, pievieno cukuru un vāra 30 minūtes. Atsevišķi atšķaida želatīnu.

Pievienojiet želatīnu zemeņu maisījumam un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Nepalaidiet garām šo brīdi, jo želatīnu nevar vārīt.

zemeņu marmelāde

Maisījumu nedaudz atdzesē un lej veidnēs. Liek ledusskapī uz 2 stundām. Šai masai ir labs blīvums, un to var izmantot kūkām, desertu dekorēšanai vai kā neatkarīgu ēdienu.

zemeņu marmelāde