Sulu marmelāde: receptes marmelādes pagatavošanai no mājās gatavotas un iepakotas sulas

Biezinātāja izvēle marmelādei

Tātad, šodien sāksim sarunu ar želējošā līdzekļa izvēli. Lai pagatavotu mājās gatavotu marmelādi, varat izmantot agaru-agaru, pektīnu vai plaši pieejamu želatīnu. Agaru-agaru un pektīnu ir diezgan grūti atrast brīvajā tirgū, taču to izmantošana padara trauku pēc iespējas elastīgāku. Piemēram, agaram-agaram ir desmit reizes lielākas sacietēšanas īpašības nekā želatīnam.

Sula ir marmelādes pamatā

Pamatnes pagatavošanai var izmantot sulu, kas pagatavota neatkarīgi no svaigām vai saldētām ogām. Lai nedaudz samazinātu koncentrāciju, to nedaudz atšķaida ar ūdeni. Jums tas nav jādara, ja pārāk bagātīgā marmelādes garša jūs netraucē.

Mazāk apgrūtinoši ir pagatavot desertu no iepakotas veikalā iegādātas sulas. Marmelādes garšu var mainīt pēc saviem ieskatiem, sajaucot dažāda veida dzērienus.

Kā pagatavot želatīna marmelādi no sulas

Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Marmelādes aktīvais gatavošanas laiks aizņems tikai 10 - 15 minūtes.

Ņemsim sastāvdaļas 1 litram sulas:

• sula (jebkura) - 1 litrs;
• želatīns - 5 ēdamkarotes (ar nelielu slaidu);
• cukurs - 2 ēdamkarotes.

Cukura daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Dabīgām sulām nepieciešams vairāk granulēta cukura, lai notrulinātu skābo garšu.

Želatīna daudzumu var aprēķināt pēc formulas: uz katriem 200 gramiem sulas 1 ēdamkarote želējošā pulvera.

Želatīnu pārlej ar aptuveni 200 mililitriem sulas un atstāj uz 5 - 7 minūtēm. Ja instrukcija prasa vairāk laika želatīna iepriekšējai uzbriedināšanai, tad ievērojiet tās norādījumus.

Atlikušajos 800 mililitros mēs atšķaidām cukuru. Mēs uzliekam trauku ar ēdienu uz uguns, un, nepārtraukti maisot, mēs nodrošinām kristālu pilnīgu izšķīšanu.

Sīrupam pievieno želatīnu un visu samaisa viendabīgā masā. Svarīgs punkts: želatīnu nevar vārīt! Ja redzat, ka šķidrums gatavojas vārīties, noņemiet trauku no uguns.

Nedaudz atdzesēto maisījumu lej veidnēs. Tās var būt lielas formas vai mazu porciju veidnes. Izklājiet lielu trauku ar cepampapīru vai pārtikas plēvi. Tas ļaus no tā iegūt gatavo marmelādi ar mazākiem nervu zudumiem. Iesaku ieziest porciju formas ar plānu augu eļļas kārtiņu.

Iesaku noskatīties kanāla “Kulinārās video receptes” video par marmelādes gatavošanu no svaigi spiestas apelsīnu un laima sulas ar želatīnu

Bieza marmelāde ar agaru-agaru

• iepakota sula – 500 mililitri;
• agars-agars - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2,5 ēdamkarotes.

Šī recepte ir vēl vieglāk pagatavojama un aizņem mazāk laika. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un liek uz plīts. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet siltumu un vāriet šķidrumu 5 minūtes.

Pēc tam maisījumu ielej veidnēs. Marmelāde uz agara-agara labi “sasalst” pat +20 C° temperatūrā, bet, lai procesu paātrinātu, formiņas var likt ledusskapī. Gatavo desertu var baudīt pēc pusstundas aukstumā.

Veselīga marmelāde ar pektīnu

Ābolu pektīns ir ļoti labvēlīgs organismam, tāpēc ar to pagatavotajai marmelādei ir arī labvēlīga ietekme.

• sula - 500 mililitri;
• cukurs - 1 glāze;
• pektīns - 3 ēdamkarotes.

Sajauc 2 ēdamkarotes cukura ar pektīnu. Pārējo lej sulā. Novietojiet trauku ar šķidrumu uz uguns un vāriet, līdz cukurs izšķīst. Tad mēs ieviešam pektīnu. Noņem katliņu no uguns un ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai pulveris uzbriest. Pēc tam lieciet atpakaļ uz plīts un vāriet 5–7 minūtes.

Marmelāde nedaudz atdzisusi jālej veidnēs.

Gatavo marmelādi var pārkaisīt ar granulētu cukuru.