Kā pagatavot burkānu marmelādi: pagatavojiet gardu burkānu marmelādi mājās

Tā kā burkāni tagad ir auglis, kāpēc gan nepagatavot no tiem marmelādi? Es vēršu jūsu uzmanību uz noteiktu variāciju par Portugāles burkānu marmelādes tēmu, un jūs varat izmantot šo recepti kā pamatu savai receptei.

Izdzerta burkānu marmelāde

Es gribētu teikt dažus vārdus par biezinātājiem. Želatīns jeb agar-agars, ko visbiežāk izmanto marmelādes pagatavošanai, ne visiem garšo. Jūs ne vienmēr varat uzminēt tā daudzumu un varat sabojāt trauku, ja jums nav precīzu elektronisko svaru. Lielveikalu plauktos meklējiet “marmelādes cukuru”. Tagad ir tāda lieta. Šis cukurs ir bagātināts ar pektīnu, kas savukārt ir maigāks un dabīgs biezinātājs.

Uz 1 kg burkānu jums būs nepieciešams:

• 300 g cukura marmelādei (ar pektīnu);
• 250 g saldā deserta vīna vai liķiera;
• 1 citrons;
• Vaniļa (pēc izvēles).

Burkānus nomizo, sagriež gredzenos un vāra līdz mīksti. Izlejiet ūdeni, mums tas vairs nav vajadzīgs.

Burkāniem pievieno cukuru, citrona sulu un sakuļ viendabīgā masā.

Pievienojiet vīnu/liķieri un vēlreiz labi samaisiet.

Ielieciet biezeni veidnēs vai ielieciet burkā, ja neplānojat ēst visu uzreiz.

Protams, šis gardums nav paredzēts bērniem, taču garša ir tik neparasta, ka grūti pretoties kārdinājumam un neēst kārtējo marmelādes gabaliņu.

Burkānu marmelāde ar apelsīniem

Bērnu pārtikai burkānu-apelsīnu marmelāde ir īsta "vitamīnu bumba".
Bērnus reti var piespiest ēst vitamīnus, taču šeit ir viss nepieciešamais, tostarp, lai stiprinātu kaulus un uzlabotu imunitāti.

Sagatavot:

• 1 kg lielu, košu burkānu;
• 4 apelsīni;
• 0,5 kg cukura;
• 1 tējkarote agara-agara.

Vāra burkānus, kā norādīts iepriekš minētajā receptē. Burkānus liek blendera burkā, bet ūdeni, kurā burkāni vārījās, vēl neizlejiet.

Vārītus burkānus saputo ar cukuru līdz biezenim.

Izspiediet sulu no apelsīniem glāzē un skatiet, cik daudz jūs saņemat. Šķidrumam vajadzētu būt 2 glāzēm, tāpēc pievienojiet ūdeni, kurā burkāni tika vārīti, līdz vajadzīgajam tilpumam.

Šajā sulā iemērciet agaru 1 stundu.

Burkānu biezeni sajauc ar sulu un agaru, samaisa un liek uz ļoti mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.

Jāvāra kādas 10 minūtes, bet visu šo laiku jāmaisa un jāraugās, lai biezenis pārāk neburkšķ. Temperatūrā virs 120 grādiem agars-agars zaudē savas īpašības un marmelāde nedarbosies.

Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet. Kā jūs saprotat, jūs nevarat atstāt to atdzist vienu, pretējā gadījumā marmelāde sacietēs tieši pannā.

Ielieciet marmelādes maisījumu veidnēs vai uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas plēvi.Agar-agars sacietē ļoti ātri, burtiski stundas laikā.

Marmelādi sagriež kubiņos, apviļā pūdercukurā un pasniedz. Marmelādi var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Marmelādes kubiņus liek stikla burkā ar vāku un liek ledusskapī.

Vai jums vēl ir palikuši burkāni? Piedāvāju 3 labākos burkānu desertus: