Citronu marmelāde: veidi, kā pagatavot citronu marmelādi mājās

Receptes, izmantojot želatīnu

Klasiskā marmelādes recepte

• citroni - 4 vidēji lieli gabali;
• cukurs - 2 tases;
• ūdens – 130 mililitri (sīrupam);
• vārīts ūdens - 60 mililitri.
• želatīns - 30 grami.

Želatīnu ielej bļodā un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Atkarībā no ražotāja ieteikumiem produkts jātur ūdenī, līdz tas uzbriest 10 līdz 35 minūtes.

Granulētu cukuru izšķīdina 130 mililitros ūdens un uzvāra sīrupu. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam izslēdz gāzi.

Nomazgājiet citronus un izlejiet tos caur sulu spiedi. Karstajam, bet ne verdošajam sīrupam pievieno citrona sulu un uzbriedinātu želatīnu un labi samaisa.

Saldo citrusaugļu masu lej veidnē, kas ietaukota ar plānu kārtiņu bez smaržas augu eļļas.

Lai marmelāde ātrāk kļūtu stiprāka, trauku ievieto ledusskapī uz 3 – 4 stundām.

Gatavo desertu izņem no veidnes un sagriež porcijās. Ja vēlas, gabaliņus var pārkaisīt ar granulētu cukuru.

Marmelāde, kas pagatavota no citronu sulas un citronu želejas

• citronu sula - 120 mililitri;
• citrona miziņa - 1 tējkarote;
• pulverveida citronu želeja – 1 iepakojums (60 grami);
• želatīns - 20 grami;
• cukurs - 300 grami;
• ūdens - 300 mililitri;
• vārīts ūdens - 60 mililitri.

Želatīnu aplej ar 80 mililitriem ūdens un ļauj uzbriest.

Mēs vāram biezu sīrupu no cukura un ūdens, un pēc tam, kad visi kristāli ir pilnībā izšķīduši, pievieno citrona miziņu, kas nomizota ar smalku rīvi, un sulu. Ja citrona sula tika izspiesta, izmantojot manuālo sulu spiedi, tad pirms pievienošanas traukam tā jāizkāš caur smalku sietu.

Vāra maisījumu tieši 1 minūti un pēc tam izslēdz uguni. Sīrupam pievieno želatīnu un citronu želejas pulveri. Visu labi samaisa.

Ielieciet marmelādi atsevišķās silikona veidnēs un novietojiet vēsā vietā uz pāris stundām.

Par citronu marmelādes pagatavošanu pastāstīs kanāls “SMARTKoK Receptes”.

Agara-agara marmelādes receptes

Citronu marmelāde

• citrons - 4 gabali;
• cukurs - 3 glāzes;
• ūdens - 300 mililitri;
• agars-agars - 10 grami.

Mēs izlaižam citronus caur sulu spiedi. Sajauc iegūto sulu ar 250 mililitriem ūdens un cukura. Novietojiet trauku uz uguns un vāriet 2 minūtes.

Atlikušajos 50 mililitros ūdens izšķīdina agara-agara pulveri. Atstājiet to uz 5 minūtēm.

Vārošajam sīrupam pievieno biezinātāja šķīdumu un visu kopā vāra 5 minūtes. Pēc tam, kad masa ir nedaudz atdzisusi, lej veidnēs marmelādi un gaida, kamēr tā kļūst stiprāka. Formas nav jāliek ledusskapī.

Ja vēlaties, apkaisa gatavās citrona šķēles ar cukuru vai pūdercukuru.

Ar ingveru un citronu

• citrons - 1 liels;
• ingvera sakne - gabals 2 - 3 centimetri;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 550 mililitri;
• agars-agars - 10 grami.

Piepildiet agaru ar 200 mililitriem ūdens un pagaidiet, līdz tas uzbriest.

Tikmēr nomizo citronus un ingvera sakni. Mizojot sakņu dārzeņu, mēģiniet nogriezt ādu pēc iespējas plānāk, jo zem tās atrodas visas visnoderīgākās vielas. Izspiediet no citrona sulu un sarīvējiet ingveru uz smalkās rīves.

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Kad kristāli izšķīst, pievienojiet citrona sulu un sasmalcinātu ingveru. Vāra vēl 1 minūti.

Brūvējiet agaru-agaru atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, uz uguns uzliek bļodu ar izmērcētu pulveri un vāra 2-3 minūtes.

Apvienojiet citronu sīrupu un agaru. Šķidrumu samaisiet un nedaudz atdzesējiet, pirms ielejiet veidnēs.

Kanāls “Soroka Belobok” runās par to, kā pareizi pagatavot marmelādi uz agara-agara

Recepte citronu-apelsīnu marmelādei ar pektīnu

• citronu sula - 150 mililitri;
• apelsīnu sula - 150 mililitri;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• glikozes sīrups - 50 mililitri;
• apelsīna miziņa - 1 tējkarote;
• citrona miziņa - 1 tējkarote;
• Ābolu pektīns - 15 grami.

Sajauc 200 gramus granulētā cukura ar glikozes sīrupu, bet atlikušos 50 gramus ar pektīna pulveri.

No mazgātajiem augļiem ar rīvi noskrāpējiet miziņu un izspiediet no mīkstuma sulu.

Cukura un glikozes maisījumam pievienojiet augļu sulu un miziņu. Vāra saturu 5 minūtes. Masu kārtīgi samaisot, pievieno pektīnu un cukuru un masu vāra 7 – 10 minūtes.

Karsto marmelādi lej veidnēs un atstāj uz dienu istabas temperatūrā sabiezēt.