Rožu ziedlapu marmelāde - kā mājās pagatavot smaržīgu tējas rožu marmelādi

Grūtības slēpjas rožu ziedlapu kolekcijā. Krimā audzē veselas tējas rožu plantācijas, bet mūsu valstī tas notiek reti, taču joprojām var atrast pāris krūmus.

Rožu ziedlapiņas var savākt un uzglabāt apmēram divas nedēļas, ja ziedlapiņas ievietojat maisiņā, pēc tam sasieniet un uzglabājiet ledusskapī. Ar viņiem nekas nenotiks, kamēr nebūsiet savācis vajadzīgo ziedlapu skaitu.

Kā pagatavot rožu marmelādi

Uz 100 g rožu ziedlapiņām mums vajag:

• 1 kg cukura;
• 3 glāzes ūdens;
• 1 tējk citronu sula;
• 100 g želatīna.

Ievietojiet ziedlapiņas caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

Katliņā ielej ūdeni, cukuru un uzvāra. Kad cukurs izšķīdis, sīrupā liek rožu ziedlapiņas un vāra 5 minūtes. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 12 stundas.

Sīrupu nokāš caur sietu un kārtīgi izspiež rozā ziedlapiņas.

Ja sīrups ir kļuvis pārāk bāls un nevēlaties izmantot pārtikas krāsvielas, parastās sarkanās rožu ziedlapiņas vāriet atsevišķi. Šeit ir piemērota jebkura šķirne, ja vien krāsa ir spilgta un piesātināta.Sarkano rožu novārījumu sajauc ar rožu sīrupu un pievieno citronskābi. Tas ir nepieciešams ne tik daudz garšas dēļ, bet gan, lai saglabātu sīrupa krāsu.

Želatīnu izšķīdina karstā sīrupā, vēlreiz izkāš un atdzesē.

Var gadīties, ka pie rokas nav vajadzīgās veidnes marmelādei un vienkārši negribas to liet bļodiņās. Paskaties apkārt, vai kaut kur guļ šokolādes kaste? Tās plastmasas ieliktnis veiksmīgi aizstāj silikona veidnes.

Nu, ja vēlaties patiešām pārsteigt savus viesus, pagatavojiet rozi no rozā marmelādes.

Tas ir daudz vienkāršāk, nekā jūs domājat, un par to varat pārliecināties, noskatoties šo īso video: