Marmelāde no bērnu biezeņa: pagatavošana mājās

No zīdaiņu biezeņa gatavotā marmelāde savienojumā ar cukuru un pektīnu pārvērš vienu gardumu par citu, ko bērns var ēst pats, nesmērējot ar šķidru biezeni uz savām un mammas drēbēm. Bērnu biezenim ir daudz priekšrocību, taču pēc burciņas atvēršanas tas ir jāapēd 24 stundu laikā, pretējā gadījumā tas sāks bojāties. Vai nevajadzētu izmest tik vērtīgu un dārgu preci?

Izvēlamies biezeni, ļoti rūpīgi izlasot sastāvdaļas. Vajag tikai dabīgo augļu biezeni, visu pārējo pēc vajadzības pievienosim paši.

Uz 250 g mazuļu augļu biezeņa nepieciešams:

• 150 g cukura;
• 7 g pektīna;
• 2 g citronskābes;
• 100 g ūdens.

Ielieciet biezeni nelielā katliņā un izlejiet ūdeni. Novietojiet kastroli uz mazākās uguns.

Sajauc cukuru ar pektīnu. Tas tiek darīts, lai pektīns neveidotos kunkuļos un būtu labi atšķaidīts.

Kad uz biezeņa virsmas sāk parādīties mazi burbuļi, ieber katliņā cukuru un pektīnu un, nepārtraukti maisot, vāra biezeni 5 minūtes.

Pievienojiet citronskābi un vēlreiz samaisiet. Bez citronskābes neiztikt, jo tieši tā izraisa pektīna reakciju, un bez tās marmelāde labi nesacietēs.

Veiciet nelielu pārbaudi, lai redzētu, vai marmelāde ir gatava:

Pirms sākat gatavot, ievietojiet parastu metāla karoti saldētavā. Kad uzskatāt, ka marmelāde ir gatava, izņemiet karoti no saldētavas un pievienojiet vienu pilienu biezeņa.

Pēc dažām sekundēm pilienam vajadzētu sacietēt marmelādē. Ja tas nenotiek, jūsu maisījums vēl nav gatavs. Vāra vēl 5 minūtes un atkārto testu.

Marmelādes ieliešanai nav nepieciešamas speciālas veidnes. Var izmantot dzelzs rāmi un silikona paklājiņu, kas pirms ieliešanas ir jāatdzesē saldētavā un jāieziež ar augu eļļu, vai jāpārklāj ar pārtikas plēvi.

Kad marmelāde sastingusi, sagriež to konfektēs un katru gabaliņu apviļā cukurā, lai neaizrīsies.

Noskatieties video, lai redzētu, kā un no kā ražošanā tiek pagatavota augļu marmelāde: