Apelsīnu marmelāde: mājās gatavotas receptes

Apelsīnu marmelādes recepte uz agara-agara

• apelsīni - 3 gab.;
• agars-agars - 6 grami;
• granulēts cukurs - ¾ tase.

Augļus rūpīgi nomazgājam, vēlams ar ziepēm, un pēc tam izspiežam no tiem sulu sev ērtā veidā. Ja jūs izspiežat sulu caur sulu spiedi, vispirms ir jānomizo miza. Ja jums kā palīgs ir rokas instruments sulas spiešanai, tad augļus nevajag mizot. Kā pēdējo līdzekli jūs varat izspiest sulu no apelsīna, berzējot gabaliņus caur metāla sietu.

Mēs izmērām sulas daudzumu. Tam vajadzētu būt 200 mililitriem. Jūs varat dzert pārpalikumus.

Cukuru izšķīdina apmēram 120 mililitros sulas, bet pārējam pievieno agaru. Tam vajadzētu nostāvēties 5-10 minūtes.

Uzvāra apelsīnu sīrupu un pievieno agaru.Pagaidām, līdz šķidrums uzvārās, un turam uz uguns 3 - 4 minūtes.

Pēc tam, kad sula ir atdzisusi līdz 45 - 50 grādu temperatūrai, to lej silikona veidnēs.

Milzīga agara-agara izmantošanas priekšrocība ir tā, ka tas ļoti ātri sacietē pat istabas temperatūrā, un, marmelādi ripinot cukurā, pēdējais neplūst.

Želatīna marmelāde

• apelsīni - 4 gab.;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• želatīns - 35 grami.

Vispirms želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest pusstundu.

Izmantojot smalku rīvi, noņemiet miziņu no diviem vidējiem apelsīniem. Izspiediet sulu no visu augļu mīkstuma.

Sulai pievieno cukuru un miziņu. Vāra visu kopā 3 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam šķidrums jāfiltrē caur smalku sietu vai vairākos slāņos salocītu marli.

Karstajā masā lej uzbriedināto želatīnu un visu kārtīgi samaisa.

Marmelādes maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz 3 – 4 stundām.

Ar želatīnu pagatavoto marmelādi nevajag apkaisīt ar cukuru. Cukurs aug un "plūst".

Noskatieties video no kanāla “Mūsu receptes” - Kā pagatavot apelsīnu marmelādi ar želatīnu

Apelsīnu marmelāde ar pektīnu un miziņu

• apelsīni - 5 gab.;
• cukurs - 11 ēdamkarotes ar nelielu slaidu;
• apelsīna miziņa - 1,5 ēdamkarotes;
• ābolu pektīns vai želējošais pulveris uz pektīna bāzes – 1 paciņa.

Pektīnam pievieno ēdamkaroti cukura un samaisa.

Izspiediet no augļiem 400 mililitrus apelsīnu sulas. Ja ir mazāk sulas, varat pievienot parasto ūdeni.

Sajauc sulu ar cukuru un miziņu. Liek uz uguns un vāra 3 minūtes. Karstajai masai pievieno pektīnu un vāra pannas saturu 5 minūtes.Ja želējošā pulvera instrukcijās norādīta cita darbību secība, ievērojiet tās norādījumus.

Gatavo marmelādi var liet porciju formās vai uz vienas plakanas paplātes, ieziest ar eļļu. Pēc masas “sastingšanas” slāni izklāj uz šķīvja un sagriež mazos gabaliņos.

Apelsīnu, burkānu un ābolu marmelāde uz agara-agara

• apelsīni - 2 gab.;
• burkāni - 1 gabals;
• ābols - ½ gabals;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• agars-agars - 2 ēdamkarotes;
• krustnagliņas – 2 pumpuri (pēc izvēles).

Izspiediet sulu no visiem augļiem un dārzeņiem. To nevar izdarīt bez sulu spiedes palīdzības. Mēs atšķaidām agaru-agaru apmēram 100 mililitros iegūtās sulas.

Visas sastāvdaļas apvieno vienā traukā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet nedaudz atdzesētu maisījumu silikona veidnē un atdzesējiet. Marmelādes ievietošana ledusskapī nav obligāts nosacījums, jo uz agara-agara pagatavotie produkti labi “sasalst” pat istabas temperatūrā.

Apelsīnu-citronu marmelāde

• apelsīni - 5 gab.;
• citrons - 2 gabali;
• apelsīna miziņa - 1 ēdamkarote;
• citrona miziņa - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 400 grami;
• želatīns - 50 grami.

Želatīnu atšķaidām nelielā ūdens daudzumā un ļaujam uzbriest.

No augļiem nogrieziet miziņu, izmantojot smalku rīvi. Izspied sulu no citroniem un apelsīniem.

Mazā katliņā sajauc sulu, miziņu un cukuru. Sildiet šķidrumu uz lēnas uguns, līdz granulētā cukura kristāli izšķīst. Pēc tam pievienojiet želatīnu un samaisiet sīrupu.

Ja nevēlaties marmelādē just miziņas gabaliņus, masu pirms lešanas veidnēs var izkāst.

Uzglabājiet no apelsīniem un citroniem pagatavotu želatīna marmelādi ledusskapī.

Radhika kanāls pastāstīs, kā uz agara-agara pagatavot apelsīnu marmelādi ar citronu