Ķiršu plūmju marmelāde

Proporcijas ir patvaļīgas, taču labāk ir pieturēties pie standarta:

• Uz 1 kg ķiršu plūmju;
• 700 g cukura;
• 70 g želatīna.

Noskalojiet ķiršu plūmi. Noņemiet bojātos un sapuvušos augļus. Ja tie ir vienkārši pārgatavojušies un pārsprāgst, tas ir labi, tas pat garšos labāk. Galu galā tieši pārgatavojušies augļi satur maksimālo pektīna un cukura daudzumu.

Pannā liek ķiršu plūmi, pievieno pusi cukura, pārlej ar pusglāzi ūdens un uzliek pannu uz uguns. Ūdens ir nepieciešams tikai tāpēc, lai ķiršu plūme nepiedegtu, kamēr tā atbrīvo sulu. Nu nevajag bērt visu cukuru uzreiz, lai sīrups pārāk ātri nesabiezē.

Nepārtraukti maisot, vāra ķiršu plūmi, līdz tā ir mīksta, līdz augļi ir pilnībā izplatījušies un sēklas ir atdalījušās.

Sagatavo sietiņu un caur to samaļ ķiršu plūmju biezeni. Jums ir jāatbrīvojas no ādas un sēklām.

Atdaliet 100 gramus sīrupa un atšķaidiet tajā želatīnu.

Atlikušajā sīrupā ieber cukuru un liek uz mazas uguns, lai vārās.

Kad biezenis ir samazinājies par aptuveni 1/3, pievieno sīrupu ar atšķaidītu želatīnu.

Uzkarsē un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Nekavējoties noņemiet no karstuma un enerģiski samaisiet, lai nedaudz atdziest.

Kā veidnes varat izmantot jebkurus konteinerus, kas jums patīk vislabāk. Pārklāj tos ar pārtikas plēvi un ielej tajās biezeni.

Veidnes liek ledusskapī uz 4 stundām. Izņem sasalušo marmelādi no veidnēm, sagriež un apviļā cukurā.

Patīkama tējas ballīte ar ķiršu plūmju marmelādi garantēta.

Lai marmelāde varētu ilgstoši uzglabāties, tā ir jālej sterilās burkās un jāaizver, tāpat kā jebkuru citu konservētu pārtiku. Galu galā mājas marmelādei nav pievienoti konservanti, un, ja to uzglabāsiet ledusskapī neatvērtu, tas būs jāizlieto 10 dienu laikā. Tas vienkārši pasliktināsies ilgāk, un tas būs kauns.

Noskatieties video, kā pagatavot ķiršu plūmju želeju ziemai: