Safrāna piena vāciņus ziemai marinējam burkās, bez sterilizācijas

Kā marinēt safrāna piena cepurītes ziemai

Ņem svaigas safrāna piena sēnes - 1 kilograms. Kodināšanai labāk izmantot mazas sēnes, tās uz šķīvja izskatīsies glītāk. Bet, ja jums izdevās savākt tikai lielus safrāna piena vāciņu paraugus, tad vāciņus var sagriezt vairākās daļās. Šādu sēņu trūkums ir tāds, ka tās ir trauslākas salīdzinājumā ar mazajām, un tāpēc gatavošanas laikā tās būs jāapstrādā rūpīgāk.

Nomazgājiet sēnes lielā katliņā ar vēsu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi satveriet sēnes ar kausu vai ar rokām un pārnesiet caurdurī. Sēnes no pannas nav ieteicams notecināt tieši sietā, jo tās var saplīst.

Tīras sēnes liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 15 minūtes.

Noņemiet iegūtās putas ar ēdamkaroti.

Tiklīdz sēnes sāka nosēsties apakšā, tās tika pagatavotas. Safrāna piena vāciņus notecina caurdurī.

Marinādes gatavošana safrāna piena cepurītēm. Uz 1 kilogramu sēņu ņemam 100 mililitrus ūdens.Šim tilpumam vajadzēs 3 tējkarotes sāls, 2 tējkarotes cukura, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 2 lauru lapas un 6-7 melnos piparus.

Uzvāra marinādi un pievieno 0,5 tējkarotes 70% etiķa esences.

Safrāna piena cepurītes vāra marinādē 4 minūtes.

Pašās vārīšanas beigās pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un apmaisa. Nav nepieciešams gatavot sēnes ar ķiploku.

Novietojiet sagatavi uz tīras virsmas sterilizēts burkas, piepilda ar marinādi un aizskrūvē vākus.

Burkas ar marinēta safrāna piena vāciņiem pirmās 24 stundas jāuzglabā, ietinot siltā segā, un pēc tam vēsā pagrabā vai pagrabā kopā ar citiem konserviem.