Marinētu baklažānu salāti ar kāpostiem, burkāniem un ķiplokiem ziemai

Recepte ir vienkārša, un tai pievienoti soli pa solim fotoattēli.

Lai marinētu dārzeņus saskaņā ar šo recepti, jums jāsagatavo viss nepieciešamais:

• apgriezti kāposti bez kāta - 1,5 kg;
• zilie - 1,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• liels ķekars garšaugu (dilles, pētersīļi, lapu selerijas un baziliks);
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 100 ml;
• augu eļļa - 150 ml.

Kā pagatavot baklažānu salātus ziemai

Sagatavošanu sākam ar baklažānu sagatavošanu marinēšanai. Zilos nomazgā, nogriež kātiņus un astes un veselus iemērc verdošā, labi sālītā ūdenī. Sāls noņems baklažānu rūgtumu. Pagatavojiet zilos ne vairāk kā 5 minūtes. Galvenais tos nepārcept, jāsaglabā augļa elastība.

Aizveriet pannu ar vāku un uzlieciet kaut kādu atsvaru, lai baklažāni vienmērīgi pagatavotos un nepeldētu.Tad zilos ar rievkaroti izņem un ļauj pilnībā atdzist un tikai tad sagriež lielās strēmelītēs. Kādām svītrām jābūt, var redzēt zemāk esošajā fotoattēlā.

Tagad sāciet gatavot citus dārzeņus. Balto kāpostu neatļautās ārējās lapas noņem un smalki sagriež.

Sarīvē burkānus kā korejiešu burkānus, ja tavā saimniecībā ir tāda rīve.

Es nedaudz mainīju šī pagatavojuma recepti un sagriežu trīs sarkanos papriku gredzenos. Nu, es patiešām mīlu šo dārzeņu un, ja iespējams, cenšos to izmantot visur, bet tas nav nepieciešams.

Kāpostus, burkānus, papriku sajauc, pārkaisa ar sāli, cukuru un nedaudz paberzē ar rokām. Izspiediet ķiplokus caur presi un apkaisa ar sasmalcinātu dažādu zaļumu ķekaru, kas jums patīk. Manā gadījumā tās ir dilles, pētersīļi, selerijas lapas un violetais baziliks.

Izklājiet baklažānu gabalus un visu šo dārzeņu maisījumu pārlejiet ar etiķi (jūs varat izmantot ābolu sidra etiķi, tikai divreiz vairāk) un augu eļļu. Maisījumu sajauc, pārklāj ar vāku un atstāj marinēties 12 stundas.

Marinētus kāpostus un baklažānus pārnes tīrā un sausā traukā, sablīvē un pārklāj ar vākiem. Gardos marinētos baklažānu, kāpostu un citu dārzeņu salātus labāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ceru, ka jums patiks šī neparasta recepte marinētiem baklažāniem ar kāpostiem un izrotāt savu ziemas galdu.