Garšīgi marinēti pipari ziemai Āzijas gaumē

Mana vienkāršā un pārbaudītā recepte ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām palīdzēs jums pagatavot gardus marinētus piparus ziemai Āzijas stilā.

Sagatavošanai mēs ņemam:

• 3 kg saldo piparu;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 biezas ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera;
• 2 tējkarotes sausā karija maisījuma;
• sauja krustnagliņu;
• sauja saldo zirņu;
• puse aso piparu.

Marinādei:

• 3 ēdamkarotes sāls;
• viena glāze cukura;
• viena glāze 9% etiķa;
• viena glāze rafinētas saulespuķu eļļas.

Kā marinēt piparus ziemai ar eļļu

Vispirms nomazgājiet un noņemiet sēklas un apvalkus no 3 kg saldo piparu.

Katliņā ar marinādi smalki sagriež ziedlapiņās pētersīļus, ķiploka daiviņas, pievieno ēdamkaroti rīvēta svaiga ingvera, sauso karija maisījumu, sauju krustnagliņu un saldos zirņus, kopā ar sēklām sasmalcina pusi aso piparu. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu.

Piparus blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes un pēc ūdens notecināšanas liek katliņā ar vāku atpūsties.

Tajā pašā laikā uzvāra marinādi un turi to uz lēnas uguns.

Tikmēr ielieciet piparus burkās.

Lielus, gaļīgus piparus ērtības labad var sagriezt gareniski divās daļās. Mazākas sezonas maltās paprikas nav jāgriež. Viegli piespiediet piparu kārtas ar kaut ko, lai burka būtu ciešāk piepildīta.

Ielejiet verdošu marinādi un aizveriet burkas ar vākiem.

Hermētiski noslēgtas burkas uzglabā gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā.

Ziemā garšīgi marinēti pipari tiek pasniegti kā daļa no jauktas dārzeņu šķīvja kā aukstā uzkoda vai piedeva gaļai.

Tas ir labi ar rīsiem, kartupeļu biezeni, griķu nūdelēm. Izmēģiniet to uz pilngraudu grauzdiņiem ar otro rostbifa vai mocarellas kārtu. Sautētajiem dārzeņiem pēdējās gatavošanas minūtēs pievienojiet marinētus piparus, lai iegūtu pikantu akcentu. Un divas vai trīs ēdamkarotes atlikušās marinādes var pievienot borščam, gaļas sautējumam vai apkaisīt ar tiem svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!