Veselas grauzdētas marinētas paprikas

Šī gatavošanās ziemai tiek veikta ļoti ātri un vienkārši, lai receptei uzņemtie soli pa solim fotoattēli kļūst par jūsu palīgiem.

Sastāvdaļas (4 litru burciņām):

• salātu pipari - 2 kg;
• augu eļļa – tik, cik nepieciešams piparu cepšanai (apmēram 300 g);
• ķiploki - 4 galviņas.

Marinādes pildījums 1 litra burciņai:

• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 60 g;
• etiķis - 50 g;
• ūdens (verdošs ūdens) - 400 ml.

Kā marinēt veselus papriku ziemai

Lai pagatavotu marinētus piparus pēc šīs receptes, es parasti izvēlos lielus un gaļīgus salātu piparus. Vēlams, lai piparu krāsa būtu sarkana vai spilgti dzeltena. Piemēroti ir arī zaļie salātu pipari, taču pēc pabeigšanas tie neizskatīsies tik interesanti.

Un tā, mēs vispirms mazgājam nogatavojušos skaistos salātu piparus zem tekoša ūdens.

Tad jums rūpīgi jāizņem sēklas no pipariem kopā ar kātiem.To var izdarīt ar asu nazi vai, kā manā variantā, var izmantot speciālu ierīci kātiņa un sēklu ekstrakcijai no paprikas (pārdod jebkurā lielveikalā).

Tālāk ķiplokus nomizojam un ar presi vai blenderi sasmalcinām un sasmalcināto ķiploku sadalām četrās daļās (atbilstoši burciņu skaitam ar preparātu).

Pirms sākam cept papriku, mums jau jābūt gatavam sterilām burciņām un verdošam ūdenim.

Cepšanas pannā (apmēram 1,5 cm) ielej saulespuķu eļļu, vispirms pannā liek salātu piparus un tikai tad ieslēdz uguni zem pannas.

Pārklājiet pannu ar vāku un uz lielas uguns apcepiet piparus līdz zeltaini brūnai no visām pusēm (ir pieļaujama ļoti brūna garoza).

Kamēr cep piparus, vairākas reizes noņem pannai vāku un papriku apgriež otrādi.

Apgriežot piparus, saudzējiet rokas un acis, cepot pipari izšauj ļoti karstu eļļu.

Apceptas no visām pusēm, skaistos rudos piparus liek sterilās burciņās, virsū liek sakapātus ķiplokus, sāli, cukuru, pievieno etiķi, pārlej ar verdošu ūdeni.

Burkas hermētiski noslēdzam ar noslēdzamiem vākiem.

Tā kā mēs nesterilizējām marinētos papriku burkās, apstrādājamā detaļa jāietin segā un jātur, līdz tā pilnībā atdziest.

Ziemā, atverot šīs gardās uzkodas burciņu, pirms pasniegšanas papriku rūpīgi jānoņem āda (tā viegli nāk nost).

Paskatieties, cik garšīgi sanāca mūsu pannā ceptās marinētās paprikas. Un cik tie ir garšīgi – saldskābā garša ar pikanto ķiploku aromātu neatstās vienaldzīgu jūsu mājsaimniecību.