Marinēti gurķi un paprika ziemai ar citronskābi

Šis pagatavojums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs un pat lieliski izskatās uz galda. Noteikti pamēģiniet pagatavot marinētus piparus un gurķus, izmantojot manu soli pa solim sniegto foto recepti.

Sastāvdaļas 4 litru burciņām:

• gurķi (mazie) - 2 kg;
• salātu pipari - 800 gr;
• mārrutku lapa – 4 gab.;
• jāņogu lapa – 8 gab.;
• citronskābe - 2 tējk;
• diļļu ziedkopas – 8 gab.;
• galda sāls - 2 ēdamk. l.;
• ķiršu lapa – 8 gab.;
• ūdens - 2 litri;
• cukurs - 2/3 tase;
• ķiploki - 2 galviņas.

Kā marinēt gurķus ar papriku ar citronskābi

Konservēšana bez etiķa būtiski neatšķiras no klasiskā procesa. Tāpēc gatavojamies kā vienmēr. Mēs sākam ar to, ka vispirms trīs stundas mērcējam svaigus gurķus bļodā ar aukstu ūdeni.

Gurķi, kurus izvēlējos konservēšanai, ir cieti, skaisti, kraukšķīgi, bet virsū klāti ar pūtītēm ar nelielu dzeloņainu pūciņu.Tāpēc labāk tos mazgāt ar gumijas cimdiem, mēģinot noberzt pūkas ar rokām, burkā ar šuvēm mums tas nav vajadzīgs.

Tad mums jāmazgā gurķi un jānogriež to gali no abām pusēm.

Mums ir jānomazgā salātu pipari un jānoņem sēklas kopā ar kātu. Pēc tam piparu pāksti sagriež gareniski četrās daļās.

Kamēr gurķi mērcējas, mums vajag mazgāt un izžāvē burkas. Tad katrā burciņā pievienojam pa mārrutka lapiņu, divas jāņogu lapas, ķiršus un divus diļļu lietussargus un dažus paprikas gabaliņus.

Tālāk mēs sākam pildīt burkas ar gurķiem. Mūsu gurķi ir mazi, tāpēc tos var likt burkās guļus. Izklāj gurķu kārtu, virsū liek kārtiņu salātu paprikas. Tādējādi mēs mainām dārzeņu slāņus, līdz burka ir pilnībā piepildīta.

Piepildiet pildītās burkas ar dārzeņiem ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties divdesmit minūtes.

Šajā laikā mēs sagatavosim ķiplokus. Vienkārši nomizojiet ķiploku daiviņas un sagrieziet plānās šķēlēs.

Ūdeni no gurķiem lejam atpakaļ pannā un izmantojam marinādes pildījuma pagatavošanai un burciņām pievienojam sagatavotos ķiplokus.

No dārzeņiem notecināto ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru un ļauj pāris minūtes intensīvi ievilkties, līdz visas sastāvdaļas izšķīdušas.

Savāc putas no marinādes, nogriež uguni, pievieno citronskābi un samaisa.

Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar marinādi, pārklājiet ar vākiem un satiniet.

Konservētās burkas trīs stundas iesaiņojam segā. Jūs varat vienkārši uzglabāt marinētus gurķus un papriku parastā pieliekamajā.

Šādi konservētus gurķus ar salātiem var pasniegt kā uzkodu.

Bet pēc vēlēšanās marinētus dārzeņus var sasmalcināt, apkaisīt ar augu eļļu un sanāks garšīgi ziemas dārzeņu salāti.