Marinēti kraukšķīgi gurķi ziemai bez sterilizācijas

Viņu noslēpums slēpjas neparastā marinādē un, protams, pareizajos dārzeņos. Lai iegūtu gardus kraukšķīgus gurķus, jāizvēlas svaigi, elastīgi, ne pārāk lieli un pareizas formas pagatavošanai. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām demonstrē arī produkta sagatavošanu.

Tātad, sāksim. Vispirms sagatavosim sastāvdaļas. Vienai puslitra burkai mums būs nepieciešams:

• 5-6 gurķi (nav lieli)
• 6 grami cukura
• 15 grami sāls
• 25 grami etiķa
• 1 diļļu zariņš
• 2 upeņu lapas
• 2 ķiršu lapas
• 1-2 melnie pipari
• 1-2 smaržīgo piparu zirņi
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 mārrutku sakne
• 1 mārrutku lapa

Kā marinēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi un garšīgi

Vispirms labi nomazgājiet gurķus.

Noskalo dilles, jāņogu lapas, mārrutkus un ķiršus.

Sāksim aizpildīt mūsu burka.

Apakšā liekam diļļu, jāņogu un ķiršu lapas (tās mūsu gurķiem piešķirs garšvielu), mārrutku sakni un lapu (pateicoties tam, gurķi būs elastīgi un kraukšķīgi), melnos un smaržīgos piparus. Tālāk liekam gurķus, uzmanīgi, nelaužam, ļoti necenšamies, ja neder, lai neplaisā.

Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes, līdz ūdens atdziest. Šo ūdeni lejam katliņā, nedaudz atstājam, un gurķus atkal aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 30-40 minūtēm noteciniet ūdeni.

Pirmais marinādes noslēpums ir tāds, ka nekad nevajadzētu izmest “pirmo” ūdeni. Viņa jau paspējusi uzņemt visu garšaugu un paprikas aromātu un garšu, pateicoties tiem gurķiem būs bagātīgāka garša.

Otrs noslēpums ir tas, ka sāli, cukuru un etiķi liekam nevis burciņā, bet gan marinādē. Ūdenim pievieno sāli un cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Tikmēr sasmalciniet ķiploka daiviņu un pievienojiet to burciņai ar gurķiem.

Kad ūdens vārās, samaziniet to un pievienojiet etiķi, pēc minūtes izslēdziet, mūsu marināde ir gatava. Mēs piepildām ar to savu burku un aizveram to.

Sagatavotos sagataves uzglabājam tumšā, vēsā telpā, vēlams pagrabā vai vēsā pieliekamajā.

Tas arī viss, mājās gatavoti kraukšķīgie gurķi ir gatavi. Atliek vien pagaidīt līdz ziemai, kad varēs atvērt burciņu un izbaudīt to garšu.