Marinētas zaļās pupiņas - ērta un vienkārša sagatavošana ziemai

Es aicinu jūs gatavoties kopā ar mani. Savu gatavošanos soli pa solim nofilmēju fotogrāfijās, kuras skaidrības labad izklāstu tekstā.

Kodināšanai jāņem jaunas “piena” pākstis, kurās pilnvērtīgas pupiņas vēl nav pilnībā izveidojušās.

Ja tie nav notraipīti ar zemi, tad nav nepieciešams tos mazgāt, vienkārši notīriet. Nomizot nozīmē pāksts abās pusēs nogriezt galus un to sagriezt vai sadalīt divās vai trīs daļās. Manā sagatavošanā esošo gabalu izmēru var redzēt fotoattēlā.

Tas principā nav nepieciešams, bet ērtāk ir ievietot šādus gabalus burkā.

Kā marinēt zaļās pupiņas ziemai

Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Sagatavotās pupiņas iemet katliņā un vāra 10-15 minūtes.

Kamēr pupiņas vārās, burku sagatavošana un garšvielas. Šeit viss jādara tieši tāpat, kā marinējot gurķus. Rūpīgi nomazgājiet burkas.No garšvielām, kas mums vajadzīgas: mārrutku lapa, pāris diļļu zariņi, ķiploki.

Ja vēlaties, varat pievienot piparu graudus, lauru lapas, krustnagliņas vai jebkuras citas garšvielas, kuras parasti izmantojat dārzeņu marinēšanai. Vai esat izlēmuši? Ielieciet visu burkā.

Novārītās pupiņas liek caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un nedaudz atdzesē. Kā liecina pieredze, ar karoti nav ērti pupiņas burkās likt, te mēs strādājam ar savām zelta rokām. Neiesaiņojiet burkas cieši, pretējā gadījumā būs maz marinādes un pupiņas nemarinēsies pareizi.

Veiksim pirmo pildījumu. Uzvāra ūdeni un ielej to pupiņu burkā, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes, ielej ūdeni katliņā un liek vēlreiz uz uguns.

Pietiek ar vienu šādu procedūru un tagad, izmantojot notecināto ūdeni, pagatavo marinādi. 1 litra burciņai preparāta pievieno vienu ēdamkaroti (bez priekšmetstikliņa) sāls, tikpat daudz cukura un 0,5 tējkarotes citronskābes. Tas nav piemērots visiem; citronskābi var aizstāt ar etiķi.

Un tā, vāra cukuru un sāli, līdz tie izšķīst ūdenī un tikai tad pievieno citronskābi/etiķi. Marināde gatava, uzmanīgi lej burkās. Ja šī ir sagatavošanās ziemai, tad aizveram ar dzelzs vāku. Ja vispirms vēlaties izmēģināt iegūto, tad pietiek ar plastmasas vāku.

Nākamajā dienā varat izmēģināt gatavās pupiņas. Atveriet burku un noteciniet marinādi. Sīpolu sagriežam plānos gredzenos, pievienojam nedaudz sāli un saspiežam ar pirkstiem, apkaisām ar pupiņām, pa virsu uzberam augu eļļu un baudām marinētu zaļo pupiņu apbrīnojamo garšu.

Nobeigumā es gribu teikt, ka šī ir visvienkāršākā zaļo pupiņu kodināšanas recepte, tā sakot, pamats.Bet labai mājsaimniecei tas ir viss, kas viņai vajadzīgs - pamats, un visu pārējo viņa pati izdomās. 😉