Marinētas cidonijas ir garšīga mājās gatavota recepte aromātisku japāņu cidoniju pagatavošanai ziemai.

Manai ģimenei ļoti patīk smaržīgās nogatavojušās cidonijas, un es cenšos ziemai sagatavot savus iecienītākos augļus. Smaržīgā cidonija, kas marinēta pēc šīs pašgatavotās receptes, mūs apbūra ar savu neparasto pikanto-skābo garšu un bagātīgo aromātu, un mani arī ar receptes pagatavošanas vieglumu.

Sastāvdaļas: cidonija, neļķe, kanēlis, cukurs, etiķis

Kā marinēt cidoniju ziemai.

Cidonija

No vidēji gataviem cidoniju augļiem jāizvēlas tie, kas piemēroti ražas novākšanai ziemai - tie nedrīkst būt pārgatavojušies un bez bojājumiem.

Pēc tam cidoniju nepieciešams nomazgāt un sagriezt šķēlēs, kuras blanšē verdošā ūdenī apmēram 8 - 10 minūtes.

Blanšētās cidoniju šķēles liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Lai aizpildītu mūsu smaržīgo preparātu, mums būs nepieciešams:

- ūdens - 700 ml;

– cukurs – 215 gr.;

- deviņu procentu etiķis - 85 ml;

- kanēlis un krustnagliņas, sasmalcinātas pulverī un pievienotas pēc garšas.

Lai pagatavotu cidoniju marinādi, emaljētā dziļā traukā ielejam ūdeni un pēc tam pievienosim cukuru, kā arī maltu kanēli un krustnagliņas (es parasti pievienoju trešdaļu tējkarotes) un iegūto maisījumu vārīsim 5 - 7 minūtes, pēc tam var pievienot etiķi. Ar pievienoto etiķi mūsu marinādes maisījums atkal vārīsies, un tad tas ir jāizkāš.

Tālāk pildītās burkas jāsterilizē: puslitra burkām pietiek ar desmit minūtēm, litru burkas sterilizējam 12 minūtes, trīslitru burkas aizņem nedaudz ilgāk - 25 minūtes.

Sterilizācijas beigās satin burkas ar cidoniju preparātu un atdzesē, apgriežot otrādi.

Ziemā kā patīkamu piedevu dažādiem gaļas ēdieniem varat pasniegt pēc šīs pašgatavotās receptes pagatavotas gardas marinētas cidonijas.