Mazsālīti šampinjoni - ātra uzkoda

Šampinjoni ir viena no retajām sēnēm, ko var ēst jebkurā veidā, pat neapstrādātā veidā. Tomēr ar eksotisku virtuvi labāk neeksperimentēt, bet izmantot receptes, kas ir pārbaudītas gadu gaitā. Turklāt mazsālīti šampinjoni ir piemēroti salātiem un kā neatkarīga uzkoda.

Sastāvdaļas: svaigi garšaugi, sāls, Šampinjons
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Gatavojot mazsālītus šampinjonus, ir dažas viltības. Ja tās izmantosi, sanāks garšīgākas sēnes nekā veikalā.

Mēs esam pieraduši, ka visi augļi un dārzeņi pirms gatavošanas ir rūpīgi jānomazgā, un tas ir pareizi, bet šampinjoniem nepatīk mazgāt. Lai saglabātu šo smalko sēņu aromātu, vienkārši noslaukiet vāciņus ar mitru dvieli un ar asu nazi atjaunojiet stublāja griezumu. Nav nepieciešams tīrīt "svārkus". Tas negaršo rūgtu, kā citām sēnēm, un īpaši netraucē, ja vien tās, protams, nav jaunas sēnes. Un vecie šampinjoni nav piemēroti ātrai kodināšanai, labāk tos pagatavot salāti ziemai, vai sēņu pulveris.

Kodināšanai, jo mazākas sēnes, jo labāk. Sēnes liek burkā un pievieno svaigas dilles. Nav jēgas pievienot lauru lapas un piparu graudus, jo šajā receptē tiek izmantots auksts sālījums, un, lai šīs garšvielas atvērtos, ir nepieciešams verdošs ūdens.

Sāli atšķaida aukstā ūdenī, pamatojoties uz attiecību: uz 1 litru. ūdens - 3 ēdamk. l. sāls.

Ielejiet auksto sālījumu burkā ar sēnēm un aizveriet to ar plastmasas vāku.Pirmās 2-3 stundas atstājiet sēnes marinēt istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet burku ledusskapī. Vēl pēc 4 stundām sēnes ir gatavas lietošanai.

Neatstājiet šampinjonus sālījumā ilgāk par divām dienām, pretējā gadījumā tie kļūs pārsālīti. Ja sēnes nepieciešams uzglabāt ilgāk, nolejiet sālījumu un pārlejiet sēnes ar augu eļļu un etiķi.

Kā pagatavot ātri mazsālītus šampinjonus - skatieties video:

Mazsālīti šampinjoni - ātra uzkoda

Kategorijas

Jaunākie ieraksti