Tūlītēji viegli sālīti tomāti - garšīgas receptes

Senos laikos vienīgais veids, kā saglabāt tomātus ziemai, bija kodināšana. Marinēšana tika izgudrota daudz vēlāk, taču tas netraucēja tomātus marinēt dažādos veidos, lai iegūtu dažādu garšu tomātus. Izmantosim senas receptes, bet ņemot vērā mūsdienu dzīves ritmu, kad tiek novērtēta katra minūte.

Sastāvdaļas: apstādījumi, tomāti, sāls, ķiploku
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens

Saturs

1 Pikanti mazsālīti tomāti
2 Maisiņā viegli sālīti tomāti

Pikanti mazsālīti tomāti

Ja rīt nepieciešami mazsālīti tomāti, izvēlieties augļus, kas ir pilnībā nogatavojušies un maza izmēra. Vislabāk šim nolūkam ir ķiršu tomāti, taču tas nav nepieciešams. Vidēja izmēra tomātiem recepte ir tāda pati, tikai palielinās sālīšanas laiks.

Nomazgājiet tomātus un, izmantojot plānu, asu nazi, kātiņa vietā izveidojiet nelielu, krusta formas griezumu.

Tomātus liek katliņā vai spainī, sajaucot ar diļļu zariņiem un ķiploka daiviņām.

Ar zobu bakstāmo vietu vairākās vietās iedur asos piparus un arī pievieno tomātiem. Labāk ir valkāt gumijas cimdus un ar pipariem rīkoties ļoti uzmanīgi. Piparu sula un pati virsma ir neparasti karsta.

Katliņā izšķīdina sāli, pievieno piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sālījumu nedaudz atdzesē. Nav nepieciešams to pilnībā atdzesēt, galvenais, lai tas nav verdošs ūdens.

Karsto sālījumu ielej tomātos, pārklāj tos ar plakanu šķīvi, lai tie nepeld, un atstāj siltā vietā līdz rītdienai.

Uz 3 kg tomātu vajag:

1 ķiploka galva;
10 piparu graudi;
5 krustnagliņu ziedkopas;
1 aso piparu pāksts;
vairāki diļļu zariņi;
sāls - 100 grami uz katru litru ūdens.

Šajā receptē esošie tomāti izrādās ļoti asi, taču ir grūti pretoties, lai paņemtu citu tomātu.

Maisiņā viegli sālīti tomāti

Tomātu sausā sālīšana ir kļuvusi ļoti populāra. Galu galā daži cilvēki vēlas lāpīt ar spaiņiem un kārbām. Un tagad jūs neatradīsit koka mucas; to visu tagad aizstāj maisi. Labāk ņemt biezus maisiņus, kuros sasaldē tomātus, bet parastās derēs.

Uz 1 kg tomātu nepieciešams:

100 grami sāls;
1 ķiploka galva;
dilles, pētersīļi.

Tomātus nomizo no kātiem un ar asu nazi izgriež “dibenus”.

Ielieciet tomātus maisiņā. Maisiņā ieber sāli, rīvētu ķiploku un smalki sagrieztus garšaugus. Aizveriet somu ar rāvējslēdzēju vai sasieniet to mezglā, mēģinot izspiest lieko gaisu.