Mazsālīta menca – portugāļu recepte zivju sālīšanai
Menca ir vērtīga komerciāla zivs, un visbiežāk veikalos var iegādāties mencas fileju. Mencu galvenokārt izmanto cepšanai, taču to var sālīt tāpat kā jebkuru citu jūras zivi. Menca ir diezgan trekna zivs, un šajā ziņā tā var konkurēt ar siļķi. Bet atšķirībā no siļķēm, mencai ir maigāka gaļa un cēls garša.
Portugālē mazsālīta menca ir diezgan populārs ēdiens, un to gatavo pēc tik vienkāršas receptes. Lai pagatavotu mazsālītu mencu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg mencas filejas;
- 2 ēd.k. l. rupja sāls;
- 1 tējk. žāvētas dilles;
- 50 ml augu eļļas;
- Citas garšvielas - pēc izvēles.
Zivi atkausē un sagriež gabaliņos.
Sajauc sāli ar sausām dillēm un katru gabalu apviļā šajā maisījumā.
Zivis liek burkā kārtām, un katru kārtu uzlej nedaudz augu eļļas.
Zivi viegli sablīvējiet, pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
Menca tiek sālīta ātri, un pēc 12 stundām jūs varat izņemt zivis no burkas, nokratīt sāli un pagatavot sev sviestmaizi ar maigāko mazsālītu mencu.
Noskatieties video, kā mājās pagatavot mazsālītu mencu:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Zivju žāvēšana un žāvēšana (6)
- Kaviāra sālīšana (11)
- Zivju sālīšana (55)
- Kūpināt zivis (4)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
