Mazsālīta nelma - vienkārša recepte maigai sālīšanai

Nelma ir diezgan liela zivs, un ir īpatņi, kas sver 40 kg. Protams, tie jau ir milži, un mūsu veikalos vidējais nelmas izmērs ir 2 kg. Tie ir jauni indivīdi, un to gaļa, sālīta, izrādās ļoti maiga.

Nomazgājiet zivis, sagrieziet galvu un asti. Nav nepieciešams ne notīrīt zvīņas, ne noņemt ādu.

Veiciet griezumu gar grēdu un sadaliet uz pusēm liemeni divās daļās. Noņemiet mugurkaulu un lielos kaulus. Sagrieziet liemeni jums ērtos gabalos.

Bļodas apakšā ielieciet sauju rupjās sāls un novietojiet zivis, kas sajauktas ar sāli.

Labāk ir ņemt rupjo sāli, jūras sāli. Tas labāk izvelk ūdeni no gaļas, un tas padara to blīvāku un garšīgāku. Daži cilvēki dod priekšroku garšvielu pievienošanai uzreiz, un nelmai ir piemērotas šādas:

• malti melnie un baltie pipari;
• Lauru lapa;
• neļķe.

Visas šīs garšvielas var pievienot vēlāk. Vispirms izmēģiniet tikai sāli.

Zivs virspusi nosedziet ar apgrieztu šķīvi, uzlieciet uz šķīvja spiedienu un ielieciet bļodu ledusskapī.

Atšķirībā no citiem lašiem, nelma ļoti ātri izsāļojas. Burtiski pēc 4 stundām to jau var izņemt no ledusskapja.

Katru gabalu noskalo ūdenī un novieto uz auduma vai papīra dvieļa, lai zivis nožūtu.

Var jau ēst, bet, ja gribēs uzlabot garšu, būs vēl nedaudz jāpastrādā.

Nomizojiet lielu sīpolu un sagrieziet to gredzenos. Gredzenus apkaisa ar sāli un samaisa, nedaudz piespiežot ar pirkstiem. Nelmas gabalus sajauciet ar sīpoliem, ievietojiet tos burkā un piepildiet ar augu eļļu.

Ievietojiet zivju burciņu ledusskapī vēl uz 2 stundām, un tagad mazsālīta nelma patiesi kļūs par kulinārijas šedevru.

Mazsālīta nelma ir lieliska piedeva vārītiem kartupeļiem vai vienkārši pagatavo sev sviestmaizi. Šī ir brīnišķīga uzkoda, maiga, ar mērenu tauku saturu, un ledusskapī tā ilgi neizturēsies.

Mēģiniet pagatavot malosolu no ziemeļu zivīm saskaņā ar šefpavāra video recepti: