Mazsālīti burkāni: universālas receptes katrai dienai

Burkāni lieliski tiek uzglabāti svaigi, un, ja tie ir marinēti, viņi to dara kaut kam konkrētam. Nu, pieņemsim, ka vajag burkānus sautējumam vai salātiem, bet nav ne laika, ne vēlēšanās lāpīt ar netīriem burkāniem no pagraba. Šeit noder mazsālīti burkāni, kas pagatavoti vairākos veidos, dažādiem ēdieniem.

Sastāvdaļas: burkāns, sāls, garšvielas
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens

Saturs

1 Mazsālīti burkāni, silto ēdienu pagatavošanai
2 Viegli sālīti burkāni steigā

Mazsālīti burkāni, silto ēdienu pagatavošanai

Saprotams, ka šie burkāni iederēsies buljonā, sautējumos ar dārzeņiem un citos karstajos ēdienos. Sālīšanā etiķi neizmanto, lai nesabojātu garšu, bet konservēšanai izmantojam citu metodi.

Nomazgājiet burkānus, nogrieziet galus un nokasiet tos, lai noņemtu visus netīrumus.

Sagrieziet burkānus riteņos, pusriteņos vai sloksnēs, kā vēlaties.

Nomazgājiet ceturkšņa burku grīdas ar karstu ūdeni un cepamo sodu. Ievietojiet 2-3 ķiploka daiviņas burkas apakšā un sāciet pievienot burkānus. Nav nepieciešams to piepildīt līdz ietilpībai, nepievienojiet augšai pāris centimetrus. Var izmantot garšvielas, taču tas nebūt nav nepieciešams, jo šie burkāni netiek patērēti kā patstāvīgs ēdiens, bet gan darbojas kā piedeva un dekorācija citiem ēdieniem.

Pagatavo sālījumu. Pievienojiet 50 gramus sāls uz litru ūdens un novietojiet sālījumu uz plīts, līdz tas labi uzvārās. Ielejiet burkā verdošu sālījumu, līdz tas pilnībā pārklāj burkānus.Aizveriet burku ar plastmasas vāku un novietojiet to vēsā vietā ziemas uzglabāšanai.

Viegli sālīti burkāni steigā

Daži cilvēki domā, ka tik populārs “korejiešu stila burkāns” vai marinēti burkāni un mazsālīti burkāni ir viens un tas pats. Bet tas ir fundamentāli nepareizi. Lai pagatavotu mazsālītus un marinētus dārzeņus, etiķi neizmanto un galvenais konservants ir sāls un sava sula. Var izmantot jebkuras garšvielas un nav nekādu ierobežojumu.

Vienīgā līdzība ir tāda, ka burkāni arī jāsarīvē un tie būs gatavi gandrīz uzreiz pēc vārīšanas.

Tātad, sarīvē burkānus uz rupjās rīves, iespējams, tās pašas, ko izmanto “korejiešu burkāniem”.

Samaisiet burkānus ar sāli, nedaudz piespiežot, lai izdalītos sula. Tajā pašā stadijā varat pievienot maltus piparus vai žāvētus garšaugus.

Burkānus liek tīrās, izmazgātās burkās un labi sablīvē, lai virspusē parādās sula.

Katrā burkā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un aizver tos ar plastmasas vākiem. Principā burkānus var nogaršot 10 minūšu laikā pēc vārīšanas, un tieši tādā pašā veidā tos var uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā vismaz 4-5 mēnešus. Jo sulīgāki burkāni, jo ilgāk tie tiks uzglabāti. To var ēst kā neatkarīgu ēdienu, vai arī varat to izmantot vitamīnu salātu pagatavošanai ziemā.