Pašdarināta mazsālīta moiva - vienkārša un garšīga sālīšanas recepte

Tagi: Viegli sālīta moiva, Sālītas zivis

Ir vairāki iemesli, kāpēc mazsālītais moivas veikalos nav tik bieži redzams. To bieži pārdod saldētu vai kūpinātu. Kulinarija veikalos viņiem ir arī cepta moiva, bet ne mazsālīta moiva. Protams, tas ir nedaudz pārsteidzoši, jo mazsālīta moiva ir ļoti maiga, garšīga un veselīga, tad kāds ir noslēpums, kāpēc to vienkārši nevar nopirkt veikalā?

Sastāvdaļas: citronu, moiva, cukurs, sāls, garšvielas
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Atbilde ir vienkārša. Tas ir tā maigums un tauku saturs, kas neļauj tai ilgstoši gulēt sālījumā. Pēc 3 nedēļām mīksta gaļa izplatās, un tauki, oksidējoties, piešķir nepatīkamu metālisku garšu. Tas jāņem vērā, sālījot un uzglabājot mājās.

Taču mēs nesālīsim moivu rūpnieciskā mērogā, un iesākumam ņemsim tikai 1 kilogramu svaigi saldētas moivas. Tas ir jāatkausē, bet tikai ar savu spēku. Šim nolūkam jūs nevarat izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni.

Sasaldēto moivas briketi liek bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Kad tas atkusīs, izvelciet to un ievietojiet to traukā, kurā tas tiks sālīts.

Kamēr moiva atkausē, ielieciet javā:

3 ēd.k. l. sāls;
1 ēd.k. l. Sahāra;
3 lauru lapas;
Piparu graudi, krustnagliņas, ķimenes vai citas garšvielas, kas jums patīk vislabāk.

Ar piestu saberž piparus un krustnagliņas un sakapā lauru lapas un visu kārtīgi samaisa.

Visu moivu liek bļodā, apkaisa ar garšvielām un apslaka moivu ar svaigi spiestu puscitrona sulu. Samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos sula un garšvielas.