Sīpolu ievārījums – vienkārša recepte veselīgam un garšīgam sīpolu ievārījumam ar vīnu un timiānu

Par niedru cukura izmantošanu rodas daudz strīdu. Daži pavāri to iesaka, un viņus nemulsina fakts, ka parastajā baltajā cukurā un niedru cukurā kaloriju un vitamīnu daudzums ir absolūti vienāds. Un ir pārāk liela iespēja uzdurties viltojumam un nopirkt tikai krāsainu biešu cukuru par niedru cukura cenu. Un neviens neuzminēs, jo tie arī garšo vienādi.

Un tā, pielāgosim sīpolu ievārījuma recepti savai gaumei un iespējām.

Ievārījumam vajag sarkanos vai baltos sīpolus. Parastais sīpols ir pārāk “ļauns” un nav piemērots tā rūgtuma dēļ. Šī ir galvenā sastāvdaļa, un to nevajadzētu mainīt ne pret ko.

• Ņem 4 vidēja lieluma sīpolus.
• Glāze sausa sarkanvīna, ja sīpols ir sarkans, un balts, ja sīpols ir balts.
• 100 grami cukura. Balts, brūns vai pilnībā nomainiet to ar medu.
• 20 grami balzamiko etiķa.Varat izmantot ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi.
• 2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
• Timiāna zariņš.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

Katliņā vai dziļā pannā ielejiet eļļu un ievietojiet tajā sīpolu.

Pievienojiet cukuru un apcepiet sīpolus, līdz tie sāk viegli karamelizēties cukurā.

Katliņā ielej vīnu, etiķi un pievieno timiānu.

Samaziniet uguni un sautējiet sīpolus, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.

Karsto sīpolu ievārījumu liek mazās burciņās un aizver ar vākiem.

Bez pasterizācijas sīpolu ievārījums ledusskapī var nostāvēties līdz 3 mēnešiem, un vairāk nevajag.

Ar ko var ēst sīpolu ievārījumu?

Kopumā sīpoli ir ļoti noderīgi, un daži cilvēki īpaši gatavo šo ievārījumu ziemā, lai ārstētu klepu. Gan bērni, gan pieaugušie to ēd ar prieku. Un šis ievārījums pats par sevi ir ļoti garšīgs. Tas lieliski sader ar mīkstajiem un cietajiem sieriem, un grauzdiņš ar sīpolu ievārījumu ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs.

Vēl viena sīpolu ievārījuma recepte, skatieties videoklipu: