Lapegle: kā pagatavot ievārījumu no lapegles čiekuriem un skujām ziemai - 4 gatavošanas iespējas

Lapeglei nav tik spilgta skujkoku aromāta kā eglei vai priedei. Tās adatas ir maigas un pēc garšas ir skābas. Vēl viena šī koka iezīme ir tā, ka tas rudenī izmet visu savu zaļo masu. Tas viss nenoliedz lapegles labvēlīgās īpašības. Koka augļi ir bagāti ar vitamīniem, būtiskiem mikroelementiem un ārstnieciskām ēteriskajām eļļām. Ievārījums, kas pagatavots no maigiem jauniem čiekuriem, palīdzēs dažādot standarta ziemas sagatavošanās komplektu, kā arī ļaus jums pēc iespējas īsākā laikā tikt galā ar sezonālām slimībām.

Lapegles čiekuru savākšanas noteikumi

Galvenais ievārījuma produkts ir jāsavāc prom no pilsētas robežām un lielceļiem.Šis noteikums ir ļoti svarīgs, jo jaunas adatas un zaļie konusi, tāpat kā sūklis, absorbē visus netīrumus un toksiskās vielas.

Savākšanas laiks ir maija beigas vai jūnija sākums. Aukstajos reģionos oriģinālā produkta savākšanas laiks var tikt pārcelts 1-2 nedēļas vēlāk.

Sieviešu čiekuri var būt gaiši zaļi vai rozā krāsā. Galvenais izvēles kritērijs ir maigums. Konusi nedrīkst būt raupji, bet, saspiežot ar nagu, tiem jābūt deformētiem un caurdurtiem. Tajā pašā laikā var savākt arī svaigas zaļas lapegles skujas. To var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai. Šādas delikateses recepte tiks sniegta zemāk.

Veselīga priežu čiekuru ievārījuma pagatavošanas iespējas

Metode Nr.1

Savāktos sausos lapegles čiekurus nosver. Pēc tam visu ražu pārvieto dziļā traukā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu augļus 3-4 centimetrus augstāk. Tajā pašā bļodā pievienojiet galda sāli ar ātrumu 1 deserta karote uz 1 litru ūdens. Lai kristāli ātrāk izšķīst un netīrumi attālinātos no čiekuriem, masu kārtīgi samaisa. Sāls šķīdumā apmērcētos augļus 2-3 stundas tur vēsumā. Pēc tam netīrais ūdens tiek notecināts, un čiekuri rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Ja vēlas, augļus var sagriezt gabaliņos, bet veseli čiekuri gatavajā ēdienā izskatīsies daudz glītāk.

Nākamais solis ir apkaisīt lapegles čiekurus ar granulētu cukuru tādā pašā tilpumā, kāds ir sākotnēji nosvērto čiekuru skaits. Masu rūpīgi samaisa un atstāj uz dienu. Šajā laikā cukurs daļēji izšķīst un augļi izdalīs sulu.

Ielieciet sukādes lapegles augļus vārīšanas traukā un pievienojiet 250 mililitrus tīra ūdens uz 1 kilogramu čiekuru. Ievārījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un degļus vāra uz minimālas jaudas 10 minūtes.Pēc šīs procedūras izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar tīru dvieli un atstājiet uz 3-4 stundām, lai dabiski atdziest. Pēc tam vārīšana tiek turpināta, palielinot laiku līdz 2 stundām. Tā rezultātā čiekuriem vajadzētu rūpīgi mīkstināt.

Gatavo ievārījumu pārliek tīrā, sterilā traukā un aizskrūvē ar vākiem.

2. metode

Šajā receptē augļu iepriekšēja sagatavošana ir tāda pati. Tas ir, čiekuri sākotnēji nosver un pēc tam kādu laiku iemērc sāls šķīdumā.

Tālāk ievārījuma pagatavošanas procedūra nedaudz mainās. Vispirms sīrupu vāra no ūdens un cukura, pamatojoties uz attiecību 1:1.

Sīrupu vāra 10 minūtes, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc šī laika nomazgātos čiekurus ievieto verdošā saldajā šķidrumā.

Vāra ievārījumu četrās partijās, izmantojot intervāla metodi. Tas ir, sākotnēji masu vāra 15 minūtes, un pēc tam ļauj atpūsties 5 - 6 stundas. Vārīšanu atkārto 4 reizes. Gatavo karsto ievārījumu liek burkās un aizvāko.

3. metode - “lapegles medus” sagatavošana no čiekuriem

Šī opcija ļauj pagatavot viendabīgu ievārījumu bez augļiem, vairāk kā medus.

Sagatavotos tīros čiekurus pārnes bļodā ar aukstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt augļus. Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet to uz uguns. Pēc šķidruma vārīšanās degļa sildīšanas temperatūru noregulē tā, lai masa zem vāka nedaudz burbuļotu. Gatavošanas laiks var ilgt no 1,5 līdz 2 stundām. Gatavības kritērijs ir konuss, ko var labi caurdurt ar dakšiņu.

Gatavo buljonu filtrē. Izejvielas vienkārši izmet vai izmanto, lai ārstētu iekaisis kakls, sakošļājot mīkstos augļus.

Tālākai ievārījuma vārīšanai buljona daudzumu mēra ar mērglāzi.Uz katru litru šķidruma ņem 1 kilogramu cukura. Produktus sajauc un vāra uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas, līdz sīrups sabiezē. Jāatceras, ka pēc atdzesēšanas masa kļūs nedaudz biezāka. Kad ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci, gatavajam ēdienam uz katru sākotnēji pievienoto ūdens litru pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas vai ½ tējkaroti ūdenī izšķīdinātas citronskābes.

4. metode - ievārījums no čiekuriem ar priežu skujām

Ja arī šī koka skujas tika vāktas ar lapegles čiekuriem, tad noderēs ievārījuma recepte, kas pagatavota no divām noderīgām sastāvdaļām.

Produktu aprēķins tiks balstīts uz savākto čiekuru skaitu. Uz katru kilogramu čiekuru vajadzēs 200 gramus priežu skuju, 1 litru tīra ūdens un 1 kilogramu granulētā cukura.

Čiekurus iemērc ūdenī ar sāli un nomazgā. Adatas vienkārši noskalo zem tekoša ūdens.

Vispirms čiekurus liek iepriekš sagatavotā karstā cukura sīrupā. Tos pagatavo 50 minūtes zemā siltumā. Pēc tam ievārījumam pievieno maigas priežu skujas. Gatavošanu turpina vēl 30 minūtes. Ja vārīšanas laikā ievārījums sabiezē pārāk ātri, konsistenci noregulē ar karstu vārītu ūdeni.

Ievārījuma pagatavošanai bez lapegles var izmantot arī citu koku čiekurus. Priežu čiekuru ievārījumam ir lieliska garša. Aicinām noskatīties video recepti tā pagatavošanai.

Kā uzglabāt un lietot veselīgus lapegles preparātus

Uzglabājiet lapegles čiekuru ievārījumu ledusskapī, pazemē vai pagrabā. Derīguma termiņš, ievērojot sagatavošanas tehnoloģiju un konteinera sterilitāti, var sasniegt 1,5 gadus.

Lapegles augļu ievārījumu nevajadzētu lietot uzreiz. Vislabāk ir ļaut veselīgajam desertam brūvēt 2-3 nedēļas.Tālāk varat sākt mājas profilaktisko pasākumu kursu pret saaukstēšanos, reizi dienā pusstundu pirms ēšanas padzerot pa deserta karoti ievārījuma. Ja ievārījumu lieto kā zāles, tad devu skaitu palielina līdz 3 reizēm dienā.