Citronu ievārījums ziemai - divas vienkāršas receptes: ar miziņu un bez tās

Kategorijas: Jam

Citronu ievārījums patiks visiem, bez izņēmuma. Maiga, ar patīkamu skābumu, uzmundrinošu aromātu un fantastiski skaisti skatoties. Pēc karotes citrona ievārījuma migrēna pāries un saaukstēšanās tiks izārstēta ātrāk. Bet būtu kļūdaini uzskatīt, ka citronu ievārījums ir sagatavots tikai ārstēšanai. Šis ir brīnišķīgs atsevišķs deserts vai pildījums smalkam sūkļa rullītim.

Sastāvdaļas: citronu, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Dažus cilvēkus atbaida citronu rūgtā miza. Viņiem negaršo sukādes, un šādiem izvēlīgiem cilvēkiem ir recepte smalkam ievārījumam.

Saturs

1 Citronu ievārījums: “maigs”
2 Citronu ievārījuma ar miziņu recepte

Citronu ievārījums: “maigs”

1 kg citronu;
0,5 kg cukura;
250 g ūdens.

Nomazgājiet citronus siltā ūdenī ar otu. Ja plānojat turpināt lietot miza cukurotiem augļiemvai vienkārši nosusiniet miziņu, aplej tos ar verdošu ūdeni.

Citronus nosusina ar papīra dvieli, nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Noteikti atbrīvojieties no sēklām, tās ir ļoti rūgtas un pilnībā sabojās desertu.

Ielejiet ūdeni nerūsējošā tērauda pannā un pievienojiet cukuru. Liek uz plīts un vāra sīrupu. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet sīrupam sagrieztas citrona šķēles.

Ievārījumu uzvāra, ar koka karoti ļoti uzmanīgi samaisiet un noņemiet pannu no plīts.

Ļaujiet ievārījumam atpūsties un atdzist.

Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.Jums ir jāveic 3-5 šādas pieejas ar vārīšanu un atdzesēšanu atkarībā no tā, cik biezu ievārījumu vēlaties iegūt.

Citrons pats par sevi ir lielisks konservants, un, apvienojot to ar cukuru, šāda ievārījuma glabāšanas laiks pilnībā pārsniedz visas saprātīgās robežas. Un tomēr ievērojiet higiēnas noteikumus: ievārījumu ielejiet tikai sterilizētās burkās un uzglabājiet vēsā vietā.

Citronu ievārījuma ar miziņu recepte

Miziņa var būt nedaudz rūgta, ja tā nav iepriekš apstrādāta, bet, ja tas netraucē, varat vienkārši sagriezt citronus kopā ar mizu.

Bet es piedāvāju alternatīvu variantu, kas patiks visiem.

1 kg citronu;
700 grami cukura.

Tātad, nomazgājiet citronus un noņemiet mizu ar asu nazi. Sasmalciniet pašus augļus, apkaisa tos ar cukuru un atstājiet, lai izdalītos sula.

Sagrieziet mizu plānās sloksnēs. Jūs varat ņemt ne visu miziņu, bet no viena vai diviem citroniem. Pārējo atstājiet cukurotiem augļiem vai izžāvējiet.

Sasmalcinātu mizu liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.

Nolejiet ūdeni un pievienojiet citroniem novārīto miziņu. Ja citroni dod maz sulas, pievienojiet ūdeni un novietojiet pannu uz plīts. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet citronu ievārījumu 20-30 minūtes. Pēc tam karsto ievārījumu ielej burkās un aizver ar vākiem.

Citronu ievārījums ir diezgan stabils, un tā uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi. Galvenais ir tas, ka nav tiešas saules gaismas un normālas istabas temperatūras.