Lečo tomātu mērcē: gatavošanas noslēpumi - kā pagatavot lečo ar tomātu mērci ziemai

Ēdiena pamatā ir tomātu mērce

Tomātu pamatnes pagatavošanai izmanto svaigus vai konservētus tomātus, gatavu tomātu pastu vai mērci, fasētu vai mājās gatavotu tomātu sulu.

Ja mērci gatavo no tomātiem, tad vispirms nomazgājiet augļus un pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni. nodīrā tos.

Nomizotus augļus samaļ caur sietu, izrullē caur gaļas mašīnā vai caurdur ar blenderi.

Dažas saimnieces apgalvo, ka tomātu mizas netraucē gatavajam ēdienam, un sasmalcina tomātus kopā ar mizām.Ja arī šis jautājums jums nav svarīgs, tad augļi nav jāmizo. Cita lieta, vai mērces pagatavošanai izmanto marinētus tomātus. Šajā gadījumā tomāti pirms smalcināšanas ir jānomizo.

Lecho bāze, kas pagatavota no tomātu pastas vai mērces, ir mazāk darbietilpīga. Kā teikts slavenajā reklāmā: "Vienkārši pievienojiet ūdeni!" Ūdeni pievieno saskaņā ar recepti, un pirms dārzeņu pievienošanas mērci kādu laiku vāra.

Mājās gatavotu tomātu sulu vai veikalā nopērkamo iesaiņoto versiju izmanto bez papildu atšķaidīšanas, tādu, kāda tā ir. Un, ja jūs nezināt, kā saglabāt tomātu sulu ziemai, tad mūsu autoru detalizētās receptes ir tieši jums. Sulu konservēšana Ar sāli Un bez piedevām.

Iespējas ziemas uzkodai ar dārzeņiem tomātu mērcē ziemai

Lečo ar saldajiem pipariem un tomātiem

Diviem kilogramiem svaigu tomātu noņemiet ādu. Mīkstums tiek samalts jebkurā ērtā veidā. Tomātu pamatni lej bļodā un pievieno sāli un cukuru (attiecīgi 2 ēdamkarotes un 1 divsimt gramu smaga glāze). Dārzeņu biezeni liek uz plīts un uzvāra.

Saldo piparu pākstis (3 kilogrami) attīra no sēklām, pa ceļam atbrīvojoties no iekšējām starpsienām. Pākšu griešanai varat izvēlēties jebkuru metodi – pusgredzenus, kubiņus vai sloksnes. Kilogramu sīpolu galvu nomizo un sagriež lielos kubiņos.

Vārošajai tomātu mērcei pievienojiet piparus un sīpolus un pievienojiet 1 glāzi rafinētas saulespuķu eļļas. Tas maz palīdz dārzeņiem pielipt pie izlietnes vai pannas dibena un piešķir ēdienam maigāku garšu.

Lecho vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.Gatavošanas laiks nav strikti reglamentēts, bet vidēji tas ir: 3 minūtes – tikai tomāti ar sāli un cukuru; 20 minūtes – paprika un sīpoli (atkarībā no griezuma lieluma laiku var regulēt). Gala rezultāts ir tāds, ka papriku vajadzētu mīkstināt, bet nekļūt pārāk vaļīgiem. Pretējā gadījumā var sanākt garšīga dārzeņu putra.

5 minūtes pirms gatavības preparātam pievieno 100 mililitrus 9% etiķa. Lecho uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iesaiņo to mazos sterilos traukos. Tvertņu sterilizēšanas iespējas un metodes šeit.

Lečo uzskrūvē ar vākiem un liek siltā vietā, lai pakāpeniski atdziest. Neaizmirstiet, ka paprika turpina gatavoties asajā mērcē, tāpēc ļoti svarīgi ir nepārcept lečo.

Āboli un garšaugi ir lielisks lecho papildinājums. Skatieties kanāla “MasterRrr TV” video ar gatavošanas detaļām.

Cukini lečo tomātu pastas mērcē

Šī lečo versija ir diezgan neparasta, taču pasniedzot tas aiziet ar blīkšķi.

Mērces pagatavošanai izmantojiet biezu tomātu pastu (400 ml) un 2 litrus ūdens. Sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns vārīties 10 minūtes.

Cukini, 2 kilogrami, nomizoti un sagriezti kubiņos. Svaigus zaļos zirņus notīra no čaumalām. Kopumā ņem 1 glāzi zirņu graudu ar tilpumu 250 grami. Vislabāk ir ņemt piengatavus zirņus, lai tie joprojām būtu diezgan maigi.

2 lieli burkāni un 3 sīpoli, nomizoti un sasmalcināti.

Bļodā ar karstu tomātu mērci pievieno 100 gramus cukura, 1,5 ēdamkarotes rupjās sāls un pusglāzi augu eļļas.

Pirmie dārzeņi, kas jāpievieno lečo, ir burkāni, sīpoli un zaļie zirnīši. Pēc 30 minūtēm - cukini. Vāra salātus, līdz cukini ir gatavi.

Beigās pievieno 2 ēdamkarotes 9% etiķa, vāra vēl minūti un liek burkās.

Lečo ar tomātu sulu bez eļļas un etiķa

Uzliek uz uguns 2 litrus tomātu sulas un vāra 5 minūtes.

2 kilogramus nomizotu paprikas pāksti sagriež strēmelītēs vai “dambretē”. Vārošo tomātu mērci aromatizē ar 3/4 glāzes cukura un 2 ēdamkarotēm sāls. Nav pievienota eļļa!

Kopējais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Minūti pirms plīts izslēgšanas lečo pievieno 5 ar nazi smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.

Karsts lečo, slēgts sterilizētās burkās un ietīts siltā ziemas jakā uz dienu.

“Atrodi savu recepti” ir populāra kulinārijas video emuāra nosaukums. Gurķu lečo tomātu mērcē ir šodienas video tēma.

Ar veikalā nopērkamo tomātu mērci

Mūsdienās mazumtirdzniecības vietās var atrast plašu kečupu mērču klāstu. Šai receptei ir jāizvēlas ražotājs, kuram uzticaties visvairāk un kura produktu garšu jūs novērtējat. Galvenais, lai mērce būtu pēc iespējas dabīgāka un gana bieza. Lai pagatavotu lečo pēc šīs receptes, izmantojiet “Spicy” mērci. Tas izcels gatavā ēdiena garšu ar pikantu noti.

Tātad 700 gramus “Spicy” mērces atšķaida ar glāzi augu eļļas, pievieno glāzi cukura un 1,5 kaudzītas ēdamkarotes sāls. Tomātu maisījumu pārlej sagrieztajiem dārzeņiem:

• cukini, 2 kilogrami (kubs);
• burkāni, 1 liela sakne (salmiņi);
• bulgāru pipari, 1 kilograms (lielas sloksnes).

Uzliek maisījumu uz mazākās uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tiklīdz dārzeņi izdala sulu, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet stundu ievilkties. Šajā laikā salātus apmaisa ik pēc 15 minūtēm.

Gatavo dārzeņu lecho ievieto sterilizētās burkās.

Padoms: Kamēr visi salāti nav iepakoti, neizslēdziet degli, bet tikai samaziniet siltumu līdz minimumam. Tas ļaus jums uzturēt nemainīgu trauka temperatūru, lai lecho uzglabāšanas laikā nesabojātos.

Ar tomātu sulu

3 litriem sulas (pašu gatavotas vai iepakotas veikalā pirktas sulas) pievienojiet ¼ glāzes granulētā cukura, 1,5 ēdamkarotes sāls, glāzi 6% etiķa, glāzi rafinētas eļļas. Mērglāzes tilpums ir 250 mililitri. Liek pamatni uz uguns un uzvāra.

Šajā laikā tiek sagatavoti sagriezti sezonas dārzeņi: paprika - 3,5 kilogrami, sīpols - 1,5 kilogrami. Sīpolus un papriku sasmalcina pēc vēlēšanās. Tiklīdz pamatne uzvārās, pievieno dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Mūsu rakstā varat iepazīties ar iespēju pagatavot gardu dārzeņu latbalss ar paštaisītu tomātu sulu.

Kromarenko ģimenei ļoti patīk gatavot, un ar prieku dalās ar savu video recepti lečo ar tomātu sulas mērci.

Lecho uzglabāšana

Konservētiem dārzeņiem, kuru pamatā ir tomātu mērce, nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Salātu burciņas var turēt gan pagrabā, gan istabas temperatūrā. Tas ir ļoti ērti, jo jums nav katru reizi jāiet atkritumu tvertnēs. Lecho, kas iet kopā ar jebkuru garnīru, vienmēr ir jābūt pa rokai saimniecei ziemā!