Lečo ar tomātu pastu: 4 lieliskas receptes ziemas gatavošanai - kā pagatavot gardus dārzeņu salātus ar tomātu pastu ziemai

Paņemiet makaronus

Tomātu pamatnes izvēle nav tik vienkārša, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ražotāji saviem produktiem var pievienot papildu sastāvdaļas: dažādus konservantus, aromatizētājus un cieti.Ideālā gadījumā makaronu burkas marķējumā, kas atbilst GOST, jābūt tikai tomātu pastai, ūdenim un sālim. Tāpēc, lai iegādātos patiesi garšīgu un kvalitatīvu tomātu pastu, rūpīgi jāizlasa etiķete.

Daudzām mājsaimniecēm jau ir prātā kāds iecienīts pūces produkts no noteikta ražotāja. Ja esat pilnībā apmierināts ar šādas pastas garšu, varat to droši lietot.

Ja tomātu pastu vai sulu gatavo pats mājās, tad tās var izmantot arī ziemas gatavošanai. Piemērs tam ir cukini lecho recepte ar mājās gatavotu tomātu sulu.

Burku gatavošana

Uzreiz jāsaka, ka nav nepieciešams sterilizēt gatavo lecho produktu. Salātus vienkārši sarullē burkās, kuras ir bijušas iepriekšēja sagatavošana. Pirms lietošanas vākus applaucē ar verdošu ūdeni, tādējādi tos dezinficējot. Pēc iesaiņošanas lecho tiek iesaiņots siltā drānā, līdz tas pilnībā atdziest.

Kā pagatavot dārzeņu lecho ar makaroniem

Žanra klasika - piparu salāti

Šīs receptes sastāvdaļas ir minimālas:

• saldie pipari (ideālā gadījumā sarkanie paprika) – 1,5 kilogrami (mizoti);
• gatava pasta - 350 mililitru burka;
• baltais cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• galda sāls (piemērots konservēšanai) – 1 ēdamkarote;
• ūdens - 800 mililitri;
• galda etiķis - 2 ēdamkarotes.

Papriku rūpīgi nomazgā, notīra no plēvēm un kātiem ar sēklām. Mīkstumu sagriež ar riteņiem vai plāksnēm. Ir vērts teikt, ka gatavajā ēdienā iespaidīgāk izskatās pākstis, kas sagrieztas garās, 1,5–2 centimetrus platās strēmelēs. Visām tālāk norādītajām receptēm, kurās ir pipari, pirmapstrāde būs līdzīga.

Pēc tam pagatavo mērci: plašā katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Svarīgs: Ja tomātu pasta satur sāli, tad sākotnējais šīs sastāvdaļas daudzums receptē ir jāpielāgo jūsu gaumei.

Vārošajā pamatnē liek sagrieztus piparus, samazina uguni un pusstundu sautē lečo, līdz tas ir mīksts.

9% etiķi pievieno 3 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Sergejs Maštakovs dalās ar savu video recepti lečo ar tomātu pastu.

Ar burkāniem un sīpoliem

Šo recepti var uzskatīt arī par klasisku, jo lielākā daļa lecho ir izgatavoti no dažādiem dārzeņiem.

Produkta sastāvs:

• pipari (varat izmantot dažādas krāsas - dzeltenas, zaļas un sarkanas pākstis, tāpēc ēdiens izskatīsies “elegantāks”) - 1 kilograms neto svara;
• burkāni - 3-4 vidēja izmēra sakņu dārzeņi (400 grami);
• sīpoli - 300 grami;
• tomātu pasta – 450 gramu burka;
• augu eļļa - 120 mililitri;
• 5 ziemas ķiploka daiviņas;
• ūdens - 800 mililitri;
• sāls - 50 grami;
• cukurs - 100 grami;
• etiķis - 50 mililitri.

Burkānus nomizo un sagriež ripiņās vai kubiņos. Sakņu dārzeņus ir ļoti ērti sasmalcināt, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai lielos kubiņos – pēc šefpavāra vēlmes.

Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, pārlej ar karstu mērci, kas pagatavota no visām šķidrajām sastāvdaļām (etiķis vēl nav pievienots). Vāra lečo 40 minūtes, neaizsedzot pannu ar vāku.

5 minūtes pirms gatavības salātos ielej etiķi un pievieno saspiestas aromātiskā ķiploka daiviņas. Neizslēdzot siltumu, lecho tiek iepakots.

Jūsu uzmanības vērta ir arī interesanta bulgāru sagatavošanas iespēja lecho, pievienojot graudu pupiņas.

“Pirmie lauki” zina arī lečo ar burkāniem recepti. Šeit viņš ir!

Ar ceptiem dārzeņiem

Īpašu garšu preparāts iegūst, ja dārzeņus (burkānus un sīpolus) viegli apcep. Šai gatavošanas metodei izmantojiet produktu attiecību, tāpat kā iepriekšējā receptē.

Gatavošanas secība mainās: pannā tiek pievienots viss augu eļļas tilpums. Kad tas ir rūpīgi uzkarsēts, pievienojiet sīpolu. Šķēlēm jābūt piesātinātām ar eļļu un kļūt caurspīdīgām.

Uzmanību! Sīpolu nekādā gadījumā nedrīkst apbrūnināt līdz zeltainai krāsai. Eļļai vienkārši jāuzsūc šī dārzeņa aromāts.

Nākamais solis ir pievienot sasmalcinātus burkānus. Šai receptei vislabāk to sarīvēt uz rupjās rīves. Sautē burkānus, līdz parādās patīkams burkānu aromāts.

Tālākais darbību algoritms ir tāds pats kā iepriekš minētajā receptē: pievienojiet piparus, ielejiet mērci un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Ķiploki un etiķis - pašās beigās.

Lēnā plītī

Lēnā plītē gatavotā lečo gatavošana ziemā ieteicama tiem, kuri nevēlas visu pagrabu piepildīt ar burciņām ar dažādiem labumiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka gatavošanas trauka tilpums ir diezgan mazs. Vienlaikus varat pagatavot ne vairāk kā 2 vidēja izmēra burkas.

Produkta sastāvs:

• tomātu pasta - 200 grami;
• augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• ūdens - 150 mililitri;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 3 tējkarotes;
• saldie pipari - 500 grami;
• cukini - 1 gabals (500 grami);
• burkāni - 1 sakņu dārzenis;
• sīpols - 1 liela galva;
• etiķis - 1 ēdamkarote (stiprums 9%).

Dārzeņus sagriež nejauši. Sīpolus un cukīni vislabāk sakapāt kubiņos, burkānus plānās strēmelītēs, papriku – lielos kvadrātos.

Režīmā “Cepšana” vispirms apcep sīpolus un burkānus, bet pēc tam cepšanai pievieno atlikušos dārzeņus un tomātu pastas, ūdens un garšvielu maisījumu. Ierīce tiek pārslēgta režīmā “Dzēšana”. Lecho zem vāka sautē 25 minūtes. Lai ēdiens nepiedegtu, ik pa laikam samaisiet maisījumu ar silikona lāpstiņu.

Pirms taimera beigām pievieno etiķi, un pēc signāla karsto masu ievieto sterilās burkās.

Jūs redzēsiet detalizētu informāciju par cukini-baklažānu lečo gatavošanu katliņā šeit.

Un visbeidzot interesanta un neparasta recepte gurķu lecho, pievienojot gatavu tomātu pastu no Yulia Heilik.

Garšvielas lečo

Papildus ķiplokiem lečo garšu var uzlabot arī citas garšvielas. Visbiežāk tiek izmantotas lauru lapas un piparu graudi. Populāri ir arī pikanti garšaugi ar spilgtu aromātu: dilles, pētersīļi un selerijas. Pikantu ēdienu cienītāji gatavošanai var pievienot dažus riteņus aso piparu vai karoti gatavās adžikas.

Uzglabāšanas iespējas

Lecho kārbu uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi. Pietiek ar vēsu telpu (pagrabu) vai ledusskapi. Ja pēdējā nav pietiekami daudz vietas, tad sagataves var glabāt vienkārši uz grīdas telpā, novietojot tās tuvāk logam vai balkonam.