Lecho ar rīsiem - tūrista brokastis: receptes uzkodu salātu pagatavošanai ziemai - kā pagatavot mājās gatavotu lečo, pievienojot rīsus

Kādus rīsus man vajadzētu lietot?

Pēdējā laikā veikalu plauktos ir diezgan daudz rīsu šķirņu un veidu, taču ne visi ir piemēroti konservēšanai. Lai pagatavotu ziemas lecho, jums būs nepieciešami baltie rīsi. Kāds izmanto īsgraudu, kāds garengraudu... Izvēle ir jūsu, bet tomēr garengraudu pārslas labāk saglabā formu un risks, ka vārīšanas beigās nepārvērsīsies putrā, ir daudz lielāks.Turklāt rīsus nedrīkst tvaicēt.

Pirms vārīšanas graudi tiek šķiroti, noņemot kauliņus un slikti apstrādātus graudus. Viņiem ir tumšs izskats, tāpēc to noteikšana nav grūta. Tomēr labi ražotāji ražo savu produktu absolūti tīru, neprasot nekādas papildu manipulācijas.

Ievērojot norādījumus, ielieciet rīsus pannā dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Tūlīt pirms tam labību noskalo ar vēsu tekošu ūdeni.

Receptes lečo ar rīsiem

“Nostalģija” - klasiska uzkodu salātu recepte

Pagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša: tomātus sarīvē, iegūtajā sulā vāra dārzeņus, pievieno rīsus un graudaugu pusgatavā stadijā ielej etiķi.

Bet parunāsim par visu pēc kārtas...

1,5 kilogramus svaigu tomātu kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātu pamatnei pievieno divsimt gramu glāzi augu eļļas un pamata garšvielas: 150 gramus cukura un 1,5 ēdamkarotes (ar nelielu daudzumu) sāls.

Pamatni liek uz uguns un uzsilda. Vārošajam biezenim pievieno garšvielas (1 tējkarote maltu piparu maisījuma, 7 melnie piparu graudi un 2 lauru lapas) un sasmalcinātiem dārzeņiem: sīpoliem, saldajiem pipariem (vēlams papriku) un svaigiem burkāniem. Visus dārzeņus ņem vienādās proporcijās - katrs pa 500 gramiem. Pipari sagriež strēmelītēs, burkānus sasmalcina caur rīvi, bet sīpolu sagriež pusgredzenos.

Uzmanību! Visas šī raksta receptes norāda attīrīto sastāvdaļu svaru!

Dārzeņus uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai un karsē 10 minūtes uz vidējas uguns. Noņemiet lauru lapu un nomainiet to ar ¾ tasi rīsu. Kopā ar graudaugiem preparātu vāra vēl ceturtdaļu stundas. Tajā pašā laikā tie neiziet no plīts, jo salāti gandrīz nepārtraukti ir jāmaisa.

Kad rīsi sasnieguši pusgatavību, ielej 1,5 ēdamkarotes etiķa un pievieno sasmalcinātu ķiploka galvu. Pēc 5 minūtēm plīts tiek izslēgts.

Lečo salātus ar rīsiem liek burkās ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram. Tvertni iepriekš rūpīgi nomazgā un apstrādā ar tvaiku, sterilizēts. Vīti salāti nodrošina siltumu. Pēc 15-20 stundām sagatave tiek pārvietota uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Mūsu rakstā mēs vēlamies jūs aicināt izmantot detalizētas un skaidras instrukcijas aromātiskā pagatavošanai lečo ar rīsu pārslām. Starp citu, ziemas sagatavošana var būt arī lecho variācija pildīti pipari ar rīsiem un malto gaļu.

Ar vārītiem rīsiem

Rīsi ļoti bieži, gatavojot lečo, cieši pielīp pie traukiem, kas burtiski neļauj mājsaimniecēm “atpūsties” un darīt citas lietas. Lai no tā izvairītos, varat izmantot vārītus rīsus.

Produktu daudzums tiek ņemts, pamatojoties uz iepriekšējo recepti. Arī gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga. Vienīgā atšķirība ir tā, ka graudaugi tiek pagatavoti atsevišķi. Ūdens un rīsu attiecība ir 2:1. Tajā pašā laikā dārzeņu komponenta gatavošanas laiks palielinās no 10 minūtēm līdz 20.

Pēc vārīto rīsu pievienošanas vāra lečo 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un etiķi saskaņā ar recepti un pabeidziet vārīšanu ar piecu minūšu vārīšanu.

Video emuāru autora kanāls A.V. Rychkova “RAV” piedāvā uzkodas recepti, kas var aizstāt pilnas brokastis. Lecho gatavo ar rīsiem un 70% etiķa esenci.

Ar cukini un veikalā nopērkamo tomātu pastu

1,5 kilogramus cukini sagriež kubiņos. Sānu izmērs ir 1,5-2 centimetri. Saldie pipari (1 kilograms) sagriezti sloksnēs vai pusgredzenos. Sīpols (500 grami) - kubiņos.

Lielā pannā apcep sīpolus 200 mililitros augu eļļas.Gabaliem nevajadzētu brūnēt, bet tikai kļūt caurspīdīgiem.

Tikmēr veikalā nopērkamo tomātu pastu atšķaida gatavošanas katlā. 400 gramu makaronu burciņai ņem 1,5 litrus ūdens. Iegūto tomātu šķīdumu vāra 2 minūtes, pievienojot sāli (2 ēdamkarotes), cukuru (200 gramus), ēdamkaroti sarkanās paprikas un ½ deserta karotes maltu piparu.

Nedaudz sabiezinātai masai pievieno papriku, apceptus sīpolus un cukīni. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet salātus 5-7 minūtes.

Nākamais posms ir rīsu klāšana. Noteiktam dārzeņu masas tilpumam vajadzēs 1 glāzi. Pagatavojiet lecho 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

Dažas minūtes pirms ēdiena pilnīgas pagatavošanas ziemas gatavošanai pievieno konservantu - 30 mililitrus 9% galda etiķa.

Kanāls "Ēdiena gatavošanas kanāls Oksana K." dalās ar savu ziemas gatavošanas recepti: SALĀTI AR RĪSI ZIEMAI “TŪRISMA BROKASTIS”. Jauna, bagātāka un intensīvāka garša! Ar ceptiem dārzeņiem.

Recepte slinkajiem - lēnajā plītē

Kāpēc šo recepti sauc par "slinkajiem"? Viss ir ļoti vienkārši: multivarkas bļodā nav iespējams ievietot daudz pārtikas, un kvalitatīvai lečo pagatavošanai tas ir jāpiepilda ar neapstrādātu pārtiku ne vairāk kā 2/3 no tilpuma. Tas nozīmē, ka jums būs jāmizo un jāsagriež ļoti maz dārzeņu. Turklāt brīnumasistenta “gudrie” režīmi spēj pagatavot ēdienus gandrīz neatkarīgi.

Produkti:

• sīpols - 1 liela galva;
• burkāni - 2 sakņu dārzeņi;
• bulgāru pipari - 4 gabali;
• tomātu pasta - 90 grami;
• ūdens - 3 glāzes;
• sausie garengraudu rīsi - 1 glāze, iekļauta multivarkā;
• augu eļļa - ½ tase;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 1 tējkarote.

Dārzeņus sagriež nejauši.Bļodā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, pievieno sīpolus un burkānus. 5 minūtes pēc tam, kad iekārta sāk darboties režīmā “Cepšana”, pievienojiet paprikas gabaliņus, piepildiet visu ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar tīru ūdeni, pievienojiet garšvielas un sāli. “Asistents” tiek pārslēgts uz “Ugunsdzēšanas” režīmu. Vāra dārzeņus 10 minūtes zem vāka. Pievieno rīsus un vāra lečo vēl 20 minūtes. Lai rīsu graudi neliptu pie dibena, salātus apmaisa diezgan bieži. Etiķis tiek pievienots pēdējā posmā, dažas minūtes pirms ierīces izslēgšanas.

Baklažāni ar rīsiem - oriģināla recepte lecho cepeškrāsnī

Trīs lielas piparu pākstis nomizo, nomazgā un sagriež patvaļīgos gabalos.

Kilogramu baklažānu nomizo un sagriež kubiņos, strēmelēs un mazos kubiņos. Lai atbrīvotos no šim dārzenim piemītošā rūgtuma, šķēles biezi pārkaisa ar sāli, kārtīgi sarullē kristāliņos un atstāj uz pusstundu. Pirms vārīšanas baklažānu šķēles nomazgā ar tekošu ūdeni.

Sīpolus (1 liela galva) sagriež gredzenos, bet burkānus (2 saknes) sloksnēs. Sagrieztus sīpolus un burkānus viegli apcep. Dārzeņi netiek iegūti zeltainā krāsā, tie tikai nodrošina, ka eļļa ir piesātināta ar dārzeņu aromātu.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augstu malu ar augu eļļu. Kā pirmo kārtu uzlieciet nomazgātus baklažānus pašā apakšā, pēc tam pa virsu ½ tasi nomazgātu rīsu, piparus un ceptus dārzeņus. Visa šī "sviestmaize" ir piepildīta ar tomātu pamatni ar garšvielām.

Pamatni var pagatavot pilnībā pats, ar iegremdējamo blenderi sasmalcinot 1,5 kilogramus svaigu tomātu, vai arī izmantot gatavu tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī (300 grami bāzes uz 1 litru ūdens).Garšvielām pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls, 3 ēdamkarotes cukura un ½ tējkarotes žāvētu ķiploku pulvera. Tas lecho piešķirs īpašu garšu.

Pārklājiet cepšanas paplāti ar pārtiku ar foliju. Lecho jāgatavo cepeškrāsnī 1,5 stundas. Apkures temperatūra – 200-220 ºС.

Gatavo lečo izklāj uz porciju šķīvjiem vai pasniedz kopējā salātu traukā pie vakariņu galda. Ja plānojat trauku konservēt, tad dārzeņiem un rīsiem pievienojiet 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa, visu samaisiet un karsējiet cepeškrāsnī vēl 3 minūtes pirms iepakošanas sterilā traukā.

Veģetāriešiem blogere Irina Kuzmina sagatavojusi īpašu video, kurā detalizēti aprakstīta ikdienas ēdiena - lečo ar savvaļas rīsiem, kas gatavoti no ceptiem pipariem, recepte.

Noderīgi padomi

• Tomātu bāzi lecho gatavo vairākos veidos: tomātus ar mizu sasmalcina caur gaļas mašīnā vai blenderī vai sagriež patvaļīgos gabaliņos, nesasmalcinot. Pēdējā gadījumā ar tomātiem tas ir nepieciešams noņemt ādu.
• Lai rīsi neliptu pie pannas, gatavošanai izvēlieties trauku ar biezām sienām ar platu dibenu. Lai izvairītos no problēmām ar rīsiem, lecho var pievienot vārītu graudaugu.
• Dārzeņu masas gatavošanas laiks ir atkarīgs no izcirtņu lieluma: jo lielāki gabali, jo ilgāks laiks ēdiena pagatavošanai. Taču jāņem vērā arī tas, ka pārāk smalki sagriezti dārzeņi “pazūd” gatavajos salātos un izskatās mazāk pievilcīgi.

Uzglabāšanas noteikumi

Lecho, kas noslēgts sterilās burkās, tiek uzglabāts ļoti labi. Jūs varat uzglabāt sagatavi vai nu īpašā vēsā vietā, vai istabas temperatūrā. Derīguma termiņš – 1-1,5 gadi.