Klasiskā bulgāru lečo recepte no paprikas un tomātiem

Lecho recepte bulgāru valodā nodrošina pamata un pieejamu sastāvdaļu komplektu, pagatavošanas vienkāršību, vēlamo mērces konsistenci un nepārspējamu garšu. Etiķa trūkums bulgāru lecho ļauj to droši dot pat bērniem.

Sastāvdaļas lecho pagatavošanai bulgāru valodā:

• pipari - 1 kg;
• tomāti - 3 kg;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• piparu graudi - 5-7 gab.

Pareiza produktu izvēle perfektai ārstēšanai

Lecho gatavošana no zvana vai cita veida pipariem sākas ar kvalitatīvu produktu izvēli. Uzglabāšanas process neiztiek bez radoša pieskāriena, un no paprikas un tomātu izvēles ir atkarīga ne tikai garša, bet arī ēdiena izskats finālā. Pareizajiem lečo pipariem jābūt lieliem, gaļīgiem, stipriem un nebojātiem, nevajadzētu izvēlēties augļus ar sapuvušiem vai aptumšotiem laukumiem.

Interesantam un spilgtam izskatam neaprobežojieties ar banālu papriku, kad tirgū tiek piedāvāta sarkanā vai zaļā ratunda, kā arī oranžā un dzeltenā paprika. Lai tas būtu daudzkrāsains sortiments uz ziemas galda.

Tomātu izvēlei var pieiet mazāk atbildīgi. Tie pārvērtīsies biezā biezenī, tāpēc der dažādu formu augļi, sasmalcināti un pat labi nogatavojušies. Nevajadzētu pirkt tomātus, kas ir sapuvuši vai sākuši nedaudz bojāties.

Divas iespējas lecho mērces pagatavošanai bulgāru valodā

Lecho recepte sākas ar darbu pie mērces. Šeit ir divi veidi, un abi ir pareizi; jūs varat izvēlēties sev pieņemamāko. Pirmajā gadījumā iepriekš nomazgātus tomātus sagriež patvaļīgos gabalos un nosūta lēnām sautēties lielā katliņā zem slēgta vāka. Process ilgst 30-40 minūtes, līdz gabaliņi ir pilnīgi mīksti.

Kad tomāti būs gatavi, mizas būs viegli atdalāmas un visa masa jāizmet smalkā sietā. Rezultātā mēs iegūstam perfektu tomātu biezeni un pārējo mizu, kātu un sēklu veidā. Biezeni liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz vajadzīgajai konsistencei.

Otrā iespēja lečo mērces pagatavošanai bulgāru valodā ir neapstrādātu veselu tomātu apliešana ar verdošu ūdeni. Pēc 3-5 minūtēm noņemiet augļus, nomizojiet tos un kātiņus, sasmalciniet nejauši un sasmalciniet, izmantojot virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Tālāk biezenis jālej katliņā un lēnām uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei, kā pirmajā variantā.

Paprikas pievienošana un lecho sagatavošanas pēdējais posms pēc bulgāru receptes

Lečo mērce ir sasniegusi vajadzīgo biezumu, tai var pievienot cukuru, sāli un piparu graudus.Rūpīgi samaisiet un uzmanīgi pievienojiet sasmalcinātu papriku. Formai šeit nav nekādas nozīmes, tās var būt šķēles, apļi, kubi un jebkuras citas formas, kas ļauj iztēles lidojumam.

Lecho jāvāra uz lēnas uguns, lai piparu gabaliņi nevārītos, tad gatavais ēdiens izrādīsies skaists un ēstgribu. Process parasti ilgst 25-30 minūtes; izmēģiniet gabalu gatavošanas laikā, lai noteiktu gatavību.

Bulgāru lečo ir gatavs, atliek tikai pēdējais posms - salikšana burkās un sarullēšana. Veiksmīgai sagataves uzglabāšanai ieteicams izmantot sterilizētas puslitra burkas un tikai jaunus vākus. Gatavo lečo liek burkās un sarullē.

Novietojiet noslēgtās burkas otrādi un pārklājiet ar biezu drānu, līdz tās atdziest. Pēc tam pārvietojiet sagataves uz vēsu, tumšu vietu, ideālā gadījumā uz pieliekamo vai pagrabu.

Bulgāru lecho ir spilgts un garšīgs ēdiens, kas var dažādot ziemas ēdienkarti. To var piedāvāt kā salātus galvenajā ēdienkartē, kā arī var izmantot kā mērces bāzi makaroniem un citiem ēdieniem.

Skatīt video: Vienkārša recepte garda bulgāru lecho.