Marinēti saldie pipari ziemai - divas universālas receptes preparātiem

Nedomājiet, ka marinētie pipari ir tikai svētku uzkoda. To var pildīt ar malto gaļu un pagatavot kāpostu tīteņus vai pievienot borščam, salātiem vai sautējumiem. Marinētu papriku garša ēdienam piešķirs skābumu un pikantu, padarot to neparastu un spilgtu.

Marinēti pipari ziemai

Sālīšanai piparus parasti nemizo, bet, ja plānojat piparus izmantot kāpostu tīteņu gatavošanai, stublāju labāk izņemt ar sēklām.

Nomazgājiet piparus. Dažas saimnieces iesaka piparus nemazgāt, bet gan noslaucīt ar mitru drānu un nolikt saulē, lai tie nedaudz novīst. Tas aizņem ilgu laiku, un jums ir jāpārliecinās, ka tas nepūst.

Maz ticams, ka šī žāvēšana būtiski ietekmēs ēdiena garšu, tāpēc dodamies tālāk. Paņemiet zobu bakstāmo un ieduriet katru piparu 5-6 vietās. Šim nolūkam neizmantojiet metāla priekšmetus, pipari saskarē ar metālu var oksidēties un kļūt tumšāki.

Sagatavojiet sālījumu 3 kg piparu:

• 3 l. ūdens;
• 6 ēd.k. l. sāls;
• 2 ķiploku galviņas;
• diļļu lietussargi, piparu graudi - pēc garšas.

Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī un pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku.

Šādiem preparātiem ir ērti izmantot spaiņus, kas izgatavoti no pārtikas plastmasas. Tie ir dažāda izmēra, ir viegli transportējami un neļauj dārzeņiem oksidēties.

Sagatavotos piparus liek spainī un piepilda ar sālījumu tā, lai tas nosedz papriku vismaz par 5 cm.Ja sālījuma nepietiek, pagatavo vēl nedaudz.

Pārklājiet piparus ar apgrieztu šķīvi un uzlieciet uz augšu pudeli ūdens kā spiedienu.

Atstājiet piparus istabas temperatūrā 5-6 dienas. Šajā laikā pipari tiks sālīti, un tos var pārlikt burkā un piepildīt ar to pašu sālījumu.

Šo preparātu ledusskapī vai pagrabā uzglabā apmēram 6 mēnešus. Ja nepieciešams pagarināt glabāšanas laiku, noteciniet sālījumu, pagatavojiet jaunu, uzvāriet un pārlejiet piparus ar karstu, svaigu sālījumu.

Marinēti pipari ar kāpostiem

Šis ēdiens ir īpaši pagatavots kā uzkoda. Tas ir tikpat vienkārši un ātri pagatavojams, bet garša šim preparātam ir vienkārši dievišķa.

Lai sāktu, izņemiet pipariem sēklas un nomazgājiet.

Pagatavo pildījumu:

Kāpostus nepieciešams sasmalcināt, sajaukt ar rīvētiem burkāniem un sāli. Pēc tam samaisiet kāpostus un saspiediet tos tā, lai kāposti izdalītu sulu. Tas ir normāli skābēti kāpostiko daudzas mājsaimnieces dara ziemai.

Piepildiet katru piparu ar kāpostiem un ievietojiet to spainī. Aizpildiet atstarpes starp papriku ar kāpostiem un uzmanīgi sablīvējiet tos, lai nesabojātu piparus. Virsējo slāni pilnībā pārklāj ar kāpostiem un zaļumiem un izlīdzina. Pārklājiet kāpostus un piparus ar apgrieztu šķīvi un uzlieciet uz augšu spiedienu.

Sālījums jāpievieno tikai tad, ja otrajā dienā sālījums neparādās.Šajā gadījumā 100 gramus sāls atšķaida litrā auksta ūdens un sālījumu ielej spainī.

Piparu spaini atstāj istabas temperatūrā 4-5 dienas, pēc tam spaini var nest uz pagrabu vai ielikt ledusskapī. Nepārsedziet spaini vai burku ar hermētisku vāku. Marinētajiem dārzeņiem ir “jāelpo”, pretējā gadījumā tie saskābs un kļūs neēdami.

Apmēram pēc 2 nedēļām skābēti kāposti un kāposti būs gatavi. Šis pipars labi saglabājas 6-8 mēnešus, un tas ir jāizlieto pirms šī laika.

Noskatieties video, kā raudzēt saldos papriku ziemai: