Marinēti baklažāni ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai burciņā

Tiem, kas vēl nav mēģinājuši marinētus baklažānus ar ķiplokiem un zaļumiem, jāsaka, ka, apvienojot ar šiem mazajiem zilajiem, pat cepti kartupeļi kļūs par sātīgām un garšīgām vakariņām visai ģimenei. Sagatavot šādu uzkodu ziemai nebūs grūti, un mana vienkāršā recepte ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām atklās visas gatavošanās ziemai sarežģītības.

Lai pagatavotu, ņemiet baklažānus (tautā sauc par zilajiem), ķiplokus un pētersīļus. Lai pildītu 6 vidēja lieluma augļu gabalus, ņemu 2 ķiploku galviņas un ķekaru pētersīļu.

Sālījumam: 1,5 litri ūdens, 2 ēd.k. saberzta sāls, 5-6 gabaliņi melno piparu.

Kā sagatavot marinētus baklažānus ziemai

Nomazgājiet dārzeņus un novietojiet tos uz cepešpannas.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī. Vai arī labi sasmalciniet ar nazi. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Cep baklažānus cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20-30 minūtes. Periodiski pārbaudiet to gatavību, caurdurot tos ar dakšiņu.

Dārzeņi nedrīkst būt pārāk mīksti.Izceptos baklažānus izņem no krāsns un uz nakti liek zem preses, lai notecinātu lieko sulu.

Kā redzams bildē, presei var izmantot konstrukciju no griešanas dēļa un kāda smaga priekšmeta virsū un atstāt uz 12h.Cenšos izvēlēties gatavošanas laiku lai varētu atstāt mazos zilos pa nakti zem preses.

No rīta pagatavo sālījumu no ūdens, sāls un pipariem. Tad sagriežam baklažānus gar sānu.

Piepildiet ar ķiploku un zaļumu maisījumu.

Brīvi ievietojiet marinētos baklažānus ar ķiplokiem un zaļumiem tīrās burkās un piepildiet ar atdzesētu sālījumu.

Mēs aizveram zilās sagataves ar neilona vāku. Atstāj uz pāris dienām istabas temperatūrā fermentācijai. Pēc tam uzglabājiet to pagrabā vai ledusskapī. Pēc nedēļas dārzeņi un ķiploki sarūgs, un jūs varat tos pasniegt saviem viesiem.

Pasniegšanai marinēti baklažāni, kas pildīti ar ķiplokiem un zaļumiem, jāsagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar smalki sagrieztiem sīpoliem un jāpārlej ar augu eļļu.