Oriģināli garšīgi skābēti kāposti ar dārzeņiem

Šodien gatavošu vienkāršu un neparastu recepti liesai uzkodai no rudens dārzeņiem, pēc kuras pagatavošanas iegūsim gardus skābētus kāpostus ar dārzeņiem. Šo ēdienu ir viegli pagatavot un tas neprasa lielus izdevumus. Un ļoti svarīgi ir tas, ka tas ir veselīgs ēdiens. Fermentācija notiek dabiski, nepievienojot etiķi. Tāpēc šādu sagatavošanu var pamatoti uzskatīt par diētisku. Receptei pievienotas soli pa solim sniegtas fotogrāfijas, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām gatavošanas procesā.

Mums nepieciešamie produkti:

• baltie kāposti 1 kg;
• burkāni 300 gr;
• bietes 300 gr;
• selerijas 300 gr;
• sāls 2 ēd.k. karotes;
• cukurs 1 ēd.k. karote;
• lauru lapa;
• smaržīgie pipari.

Kā pagatavot skābētus kāpostus ar dārzeņiem

Preparāta gatavošanu sākam, attīrot kāpostu galvu no bojātām lapām, mazgājot tekošā ūdenī un sasmalcinot. Burkānus, bietes un selerijas sakni nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.

Sajauc visus dārzeņus.

Sālījumu labāk sagatavot iepriekš. Sāli un cukuru pārlej ar karstu ūdeni. Pēc garšas pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus un uzvāra. Ļauj atdzist līdz aptuveni 18-25 grādu temperatūrai.

Pārlej sagatavotos dārzeņus tā, lai sālījums tos pilnībā pārklātu.

Divas dienas dārzeņus turam istabas temperatūrā. Maisiet vienu vai divas reizes dienā, lai atbrīvotu uzkrātās gāzes.

Šos skābos kāpostus ar dārzeņiem vislabāk uzglabāt aukstumā. To var izmantot kā uzkodu, kā arī kā mērci borščam, salātiem un vinegretiem.

Receptē norādītais sastāvdaļu daudzums ir aptuvens un neprasa stingru ievērošanu. Jūs varat mainīt produktu attiecību. Ja vēlaties, šiem produktiem varat pievienot viburnum, skābos ābolus, dzērvenes vai brūklenes. Eksperimentējiet, un jūsu skābēti kāposti ar dārzeņiem izrādīsies daudz garšīgāki.