No kā gatavo kartupeļu graudaugus un kā tos pagatavot pašiem - sena recepte kartupeļu gatavošanai ziemai.
Vai jūs kādreiz esat interesējis jautājums par to, no kā tiek gatavoti graudaugi? Kā ar kartupeļiem? Šajā receptē es pastāstīšu, kā top kartupeļu graudaugi: baltie un dzeltenie. Veikalā vai tirgū tās iegādāties nevarēs, jo... Tie vienkārši šodien nav pārdošanā. Bet no šīs vecās receptes jūs varat uzzināt, kā mājās no parastajiem kartupeļiem pagatavot graudaugus ar savām rokām.
Mūsu senči cieti (kartupeļu miltus) un kartupeļu putraimus gatavoja rudenī, kad bija jau novākuši kartupeļus. Tas tika darīts labā gadā, galvenokārt no maziem kartupeļiem vai no rakšanas procesā bojātiem kartupeļiem. Turklāt rudenī kartupeļi ir miltaināki, kas nozīmē, ka tika saražots vairāk cietes.
Kā pagatavot graudaugus no kartupeļiem.
Vispirms mums vajag cieti, to varat iegādāties vai pagatavo pats.
Cietei pievieno tikai olu baltumus un mīca ļoti biezu mīklu.
Pēc tam samaļ caur plānu sietu un plānā kārtā izklāj uz līdzenas virsmas.
Žāvējam siltā cepeškrāsnī, vai arī varat cepeškrāsnī, uzraugām temperatūru - tā nedrīkst pārsniegt 40°C. Ja tas ir augstāks, graudaugiem ir iespēja pārvērsties par pastu.
Sasmalciniet kaltētos graudaugus ar rokām, lai tie būtu vēl smalkāki. Bet jums tas nav jādara. Balto kartupeļu putraimi ir gatavi!
Un, ja vēlamies pagatavot dzeltenos kartupeļu putraimus, tad izgatavošanas tehnoloģija ir līdzīga iepriekš rakstītajai, tikai šajā gadījumā ņemam tikai olu dzeltenumus.
Šeit beidzas vecie neparasto graudu kartupeļu izstrādājumi. Ielejiet tos tīrās aizskrūvējamās burkās un cieši aizveriet vākus.
Šādas gardas mājās gatavotas kartupeļu pārslas noderēs jebkurā gadalaikā, un jo īpaši ziemā. Mēs to pievienojam zupas vārīšanas beigās parasto graudaugu vai makaronu vietā vai gatavojam atsevišķi kā piedevu.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
Dažādi (136)
- Neparastas sagataves (49)
- Dārzeņi (20)
- Recepšu kolekcijas (7)
- Augi (18)
- Etiķis (3)
- Augļi (10)
- Ogas (12)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
