Asins maize - gardas asinsmaizes pagatavošana krāsnī.

Gardu mājās gatavotu asinsmaizi cep cepeškrāsnī piemērotā dziļtraukā. Cepšanas forma var būt jebkura. Gatavais produkts pēc garšas ļoti atgādina melno pudiņu, taču to ir vieglāk pagatavot, ja ne cita iemesla dēļ, kā tikai tāpēc, ka nav nepieciešams pildīt zarnas. Proti, šī procedūra daudziem kļūst par ļoti grūtu un nogurdinošu uzdevumu.

Sastāvdaļas: griķi, asinis, sīpols, cūkgaļa, sāls, malti melnie pipari

Kā pagatavot asinsmaizi.

Pagatavojiet jebkuru drupanu putru: grūbas, miežus, griķus, rīsus vai kviešus. Par kilogramu gatavās putras ņem tikpat daudz ceptas cūkgaļas, kas sagriezta diezgan mazos gabaliņos. Vajadzēs arī 200 g sīpolu, smalki sagrieztu un apceptu līdz zeltainam. Kā redzat, asinsmaizes sastāvs ir ļoti līdzīgs asins piena sastāvam.

Tālāk visus produktus sajauc un maisot pievieno 80 gramus sāls un 10 gramus maltu piparu.

Kad masa sasniedz viendabīgu stāvokli, piepildiet to ar vienu litru svaigu cūkgaļas asiņu - vēlreiz samaisiet.

Šo pusšķidro tumšo masu lej sacepuma traukā vai speciālā metāla formā maizes cepšanai.

Trauku ar preparātu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep asiņaino maizi līdz gatavībai. To var pārbaudīt, izdurot cepumu ar garu koka irbulīti: ja uz tā nav svaigu asiņu pēdu, tad maize gatava.

Izņemiet veidni ar gatavo produktu no cepeškrāsns un pēc atdzesēšanas pārnesiet produktu uz ledusskapi.

Pasniedziet aukstasiņu maizi, sagriežot to kārtīgās šķēlēs. Ja vēlas, šķēles var apcept vai uzkarsēt kausētā sviestā – tad būs karsts ēdiens.