Asinsdesa mājās - vienkārša recepte asinsdesas pagatavošanai no aknām.
Īstiem gardēžiem asinsdesa jau pati par sevi ir kārums. Bet, ja maltajai gaļai pievienosi aknas un gaļu, tad pat izvēlīgākie ēdāji nevarēs pamest galdu, nepamēģinot vismaz gabaliņu.
Lai pagatavotu gardu asins maltīti, pievienojot cūkgaļas aknas un gaļu, vislabāk ir pagatavot tikai svaigu gaļu un aknas.
Kā pagatavot asinsdesu.
Mājās gatavots asins piens būs daudz garšīgāks, ja ņemsiet cūkgaļas mīkstumu (2,5 daļas), zemādas speķi (0,5 daļas), aknas (1 daļa). Visu sagriež mazos gabaliņos, samaisa un nosver.
Uz katru kilogramu sagatavotā ēdiena ielej 1 litru svaigu cūkgaļas asiņu.
Tālāk nosveriet šo pusfabrikātu un pievienojiet sāli (28 g), maltus melnos piparus (2 g) un muskatrieksta pulveri (2 g) katram tā kilogramam.
Rūpīgi samaisiet desas malto gaļu un piepildiet ar to sagatavotās zarnas. Zarnas var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa.
Piepildītās zarnas sasien ar virtuves auklu, lai desa atgādinātu desiņas.
Pakariet asinszāles ķekarus uz šķērsstieņa no savas mājas kūpinātavas un divas dienas turiet tos virs dūmiem. Ja jums nav kūpinātavas, vienkārši nosusiniet desu zem pārsega vai ievietojiet to ledusskapī.
Gardu mājas asinsdesu pirms ēšanas nepieciešams vārīt ūdenī ar sāli 15 vai 20 minūtes.Šādā formā tā jau ir gatava ēšanai, bet, ja paštaisīto asinssūcēju vēl nedaudz apcep pannā, tad desai ir pirkstu laizama garša.
Alternatīva recepte videoklipā:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
