Pašdarināts sarkanvīna etiķis
Rudenī vācu un apstrādāju sarkanās vīnogas. No veselām un gatavām ogām ziemai gatavoju sulu, vīnu, konservus un ievārījumu. Un, ja vīnogu pārstrādes laikā paliek kūka vai tā sauktais mīkstums, tad es šīs atliekas neizmetu.
Esmu pieradusi no tiem gatavot mājās gatavotu sarkanvīna etiķi. Savā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot vīnogu etiķi.
Tātad ņemiet:
- stikla vai emaljas trauki, vēlams burka;
- sarkano vīnogu mīkstums;
- cukurs;
- auksts vārīts ūdens;
- pacietības rezerve uz 3-4 mēnešiem 😉 .
Kā pagatavot vīna etiķi mājās
Nomazgājiet, sterilizējiet un atdzesējiet trauku, kurā nobriest vīnogu etiķis. Piepildiet trauku ar kūku līdz vienai sestajai daļai no tā tilpuma.
Pievienojiet burkā granulētu cukuru tādā pašā tilpumā.
Atlikušo tilpumu piepilda ar atdzesētu vārītu ūdeni.
Sajauc burkas saturu, pārklāj tās kaklu ar vairākās kārtās salocītu marles gabaliņu. Nostipriniet marli, aptinot kaklu ar plānu auklu.
Traukus novieto tumšā, siltā vietā un esi pacietīgs trīs līdz četrus mēnešus. Norādītā laika beigās izņemiet burku un, nenoņemot marli, noteciniet šķidrumu. Lai burku neturētu rokās, varat izveidot šādu sistēmu, izmantojot otru burku un piltuvi.
Izkāsto vīna etiķi ielej skaistā un ērtā pudelē un droši izmanto, gatavojot ēdienus.
Pēc šīs receptes pagatavotais sarkanvīna etiķis ir pilnīgi dabisks un nesatur nekādus sintētiskus piemaisījumus. Droši var izmantot gaļas marinēšanai, salātos un citos ēdienos.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
Dažādi (136)
- Neparastas sagataves (49)
- Dārzeņi (20)
- Recepšu kolekcijas (7)
- Augi (18)
- Etiķis (3)
- Augļi (10)
- Ogas (12)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
