Marinēti sarkanie kāposti - recepte ziemai. Garšīgi mājās gatavoti sarkano kāpostu salāti.

Sastāvdaļu proporcijas kāpostu kodināšanai:

- 10 kg. kāposti (nosver jau sasmalcinātus)

- 200 gr. sāls (smalki samalts)

Pildījumam:

- 400 gr. ūdens

- 20 gr. sāls (šeit varat izmantot jebkuru sāli)

- 40 gr. Sahāra

- 500 gr. etiķis

Tālāk visas garšvielas tiek aprēķinātas litra burkai:

— smaržīgie pipari un melnie pipari, katrs pa 5 zirņiem

- Neliels gabaliņš kanēļa

- Krustnagliņas - 3 gab.

- lauru lapa - 1 gab.

Mūsu sagatavotā litra burka aizņems aptuveni 500 - 600 gramus. sasmalcinātu kāpostu un 300 - 400 gramus ūdens.

Lai pagatavotu šo recepti, ir piemērota labākā sarkano kāpostu šķirne ar nosaukumu “Akmens galva”. Kāpostu marinēšanu sākam, atlasot veselīgas un blīvas sarkano kāpostu galviņas, noņemot to augšējās lapas un kātus. Pēc tam kāpostus sarīvē, izmantojot vidējo smalcinātāju.

Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus alumīnija bļodā vai lielā nerūsējošā tērauda bļodā un uzmanīgi mīciet ar sāli ar rokām. Kāpostus, kas sākuši izdalīt sulu, atstāj uz divām stundām.

Pēc tam to vajag sablīvēt burkās, neaizmirstot pirms likšanas apakšā uzbērt garšvielas.

Pēc tam ar kāpostiem samīdītās burkas piepilda ar iepriekš sagatavotu marinādes pildījumu. Marinādei nevajadzētu pievienot burkas kakliņu tikai ar vienu pirkstu. Lai mūsu kāpostu salāti saglabātos ilgāk, burkās ielejiet nedaudz augu eļļas, pārklājiet ar vākiem un uzglabājiet ne vairāk kā 12 grādu temperatūrā.

Izmantojot šo mājās gatavoto recepti, varat arī marinēt baltos kāpostus.

Ziemai marinētie sarkanie kāposti labi uzglabājas un būs laba piedeva gaļas un zivju ēdieniem.