Skaista aprikožu želeja - recepte aprikožu želejas pagatavošanai ziemai.

Lai pagatavotu šo želeju ar savām rokām, nav nepieciešams izmantot gatavus augļus. Diezgan piemēroti ir arī ne pārāk nobriedušie. Aprikožu dabiskais skābums tikai uzlabos produkta garšu.

Kā pagatavot aprikožu želeju mājās.

Sagatavojiet 1 kg augļu, rūpīgi nomazgājot tos un noņemot bojātās daļas, kā arī stublājus un sēklas.

Šādi sagatavotos augļus ielej 2 glāzēs ūdens un vāra, līdz aprikozes kļūst mīkstas.

Pēc tam pārtrauciet gatavošanu, atdzesējiet un gatavošanas procesā iegūto šķidrumu izlaidiet caur audumu/marli.

Liekam uz uguns un turpinām vārīt, lai paliek 2/5 no sākotnējā tilpuma. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas.

Pamazām pievienojiet puskilogramu cukura un turpiniet gatavot, līdz tas ir pilnībā gatavs. Gatavību pārbaudām, izvēloties nedaudz karstas želejas un uzlejot uz šķīvja. Ja želeja ir bieza un neizlīst pa šķīvja virsmu, varat pārtraukt gatavošanu.

Karstu želeju lej burkās un turpina to pasterizēt, pārklājot ar vākiem un želejas burkas ievietojot traukā ar karstu ūdeni līdz 70°C. Želeju puslitra burkās vajadzētu pasterizēt apmēram 8 minūtes, bet litra burkās apmēram 12 minūtes 90 °C temperatūrā.

Pasterizācijas beigās burkas cieši satin ar vākiem un atstāj atdzist, neapgriežot.

Gatavo želeju ņem uz pagrabu vai ievieto aukstā kamerā uzglabāšanai.

Šo garšīgo un skaisto aprikožu želeju var izmantot kā gardu desertu vienu pašu, kā arī konditorejas izstrādājumu, saldo pankūku un putu gatavošanai.