Konservēti tomāti savā sulā

Tomātu šķirnes un izmēri, kas paredzēti ražas novākšanai ziemai šādā veidā, var būt jebkuras, kā arī burkas izmērs, kurā mēs tos marinējam. Mana pārbaudītā un vienkāršā recepte ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām jums pateiks, kā pagatavot šo sagatavošanos ziemai.

Kā konservēt tomātus savā sulā

Vispirms izšķirojam pieejamos tomātus un nomazgājam. Liekšanai burkās labāk ņemt blīvus, gaļīgus augļus, savukārt sulai tiks izmantoti mīksti, pārgatavojušies vai plīsuši augļi.

Kad tomāti nomazgāti un sašķiroti, pagatavojam marinādi. Mīkstos augļus samaļ caur gaļas mašīnā, sasmalcina ar blenderi vai izspiež sulu sulu spiedē. Iegūto mīkstumu vai sulu vāra 20 minūtes un pievieno garšvielas. Katram litram sulas pievienojiet 1 ēdamkaroti rupjās sāls, 1 ēdamkaroti granulētā cukura, 1-2 lauru lapas un dažus melnos piparus.

Ja tomātu sulai nav vai to ir maz, tad pastu atšķaida ar ūdeni līdz tomātu sulas konsistencei un tad vāra marinādi ar tām pašām garšvielām.

Kamēr marināde vārās, sagatavo un pilda burkas.Tīru burciņu apakšā liekam diļļu lietussargu, jāņogu lapu, mārrutku lapiņu un pāris ķiploka daiviņas. Šis daudzums ir piemērots puslitra burkai, bet citiem tilpumiem to vajadzētu samazināt vai palielināt. Atceramies, jo vairāk lapu un ķiploku izmantosim, jo ​​asāk un pikantāk tomāti garšos savā sulā.

Tomātus liekam burkās, cenšoties cieši sapakot, bet nesaspiežot. Kātiņa piestiprināšanas vietās var veikt punkcijas ar zobu bakstāmo, lai neplaisātu, lejot karstu marinādi. Es to neduru, jo blīvie, gaļīgie augļi, pat ar pārplīsušu mizu, neizklīst un paliek neskarti un tikpat blīvi.

Labākai uzglabāšanai sagataves jāsterilizē. Lai to izdarītu, uzlieciet dvieli uz katla vai dziļas pannas dibena un novietojiet burkas.

Ielejiet tajās verdošu marinādi un pārklājiet ar vākiem. Piepildiet pannu ar ūdeni līdz kārbu pleciem un vāriet 10 minūtes 0,5 litrus, 5 minūtes 0,1-0,3 litrus.

Pēc tam aizveriet vākus, apgrieziet burkas un pēc atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.

Tomātus savā sulā saskaņā ar šo mājās gatavoto recepti var uzglabāt istabas temperatūrā.

Gatavi tomāti lieliski papildina dažādus ēdienus, to garša ir tuva svaigiem augļiem, un marināde ir alternatīva kečupam vai var kļūt par pamatu dažādām mērcēm.