Dzērveņu kompots: kā pagatavot veselīgu dzērienu - garšīga dzērveņu kompota pagatavošanas iespējas

Kur var dabūt dzērvenes?

Dzērvenes aug galvenokārt purvainos apgabalos. To ievāc septembra beigās - oktobra sākumā. Galvenais kvalitātes ogu kritērijs ir tās izskats:

• Ādai jābūt vienmērīgi sarkanai krāsai. Var ievākt arī sārtainās ogas, taču tādā gadījumā tām kādu laiku novācot ir jānogatavojas.
• Ogai jābūt blīvai un gludai.
• Brūnas zīmes uz augļa vai caurspīdīga miza norāda uz puves sākumu.

Ja esat tālu no meža visādā ziņā, tad svaigas dzērvenes sezonas laikā var iegādāties tirgū, bet veikalā var iegādāties saldētu ogu versiju. Žāvētas dzērvenes vai ogas var izmantot arī kompota pagatavošanai, samaļ ar cukuru.

Katliņā pagatavo dzērveņu kompotu

No veselām ogām

Klasisks un vienkāršākais variants. Ņem 2 litrus tīra ūdens un 150 gramus cukura. Apvienojiet šīs sastāvdaļas un pagatavojiet sīrupu. Tiklīdz kristāli izklīst, pievienojiet 200 gramus svaigu ogu un nekavējoties aizveriet vāku. Pagatavojiet kompotu 10 minūtes uz lēnas uguns.

No sasmalcinātām dzērvenēm

150 gramus svaigu dzērveņu saspiediet biezenī, izmantojot smalcinātāju. Jums nav jābūt pārāk dedzīgam, galvenais ir sabojāt ādas integritāti. Katliņā uz plīts uzvāra sīrupu (100 gramus cukura un 1,5 litrus ūdens). Ogu masu liek verdošā šķīdumā un trauku cieši nosedz ar vāku. Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu dzērvenēs, pagatavojiet dzērienu ne ilgāk kā 1 minūti. Nesteidzieties atvērt vāku un ņemt paraugu, kompotam jāļauj brūvēt divas stundas.

Pēc tam mēs izlaižam dzērienu caur marli vai smalku sietu, atbrīvojot to no atlikušās ādas.

Izmantojot šo pašu recepti, var pagatavot kompotu no ogām, kas sarīvētas ar cukuru (uz 1,5 litriem ūdens ņem 1 glāzi ziemas preparāta).

Kanāls Tasty Life dalās ar savu dzērveņu vitamīnu dzēriena recepti

No saldētām dzērvenēm ar āboliem

Rūpīgi nomazgājiet trīs svaigus ābolus (vēlams saldo šķirņu) un izņemiet serdi un sēklas. Pusītes sagriež plānās šķēlītēs, nenolobot mizas.

Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru (2,5 litri ūdens un 250 grami cukura) un, tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet sagrieztus ābolus. Pēc 5 minūtēm dzērienam pievieno 250 gramus saldētu dzērveņu. Mēs ogas vispirms neatkausējam. Kompota gatavošanas laiks zem vāka uz lēnas uguns ir 10 minūtes.

Pēc tam novietojiet trauku ar dzērienu malā uz vairākām stundām. Gatavo produktu pirms pasniegšanas var izkāst.

Kanāls Nadin life prezentē savu dzērveņu kompota ar āboliem versiju.

No žāvētām dzērvenēm lēnajā plītē

Lai saglabātu ilgāku laiku, dzērvenes ne tikai sasaldē, bet arī žāvē. Lasiet par mājas žāvēšanas metodēm Šeit.

Lai pagatavotu kompotu, jums vajadzēs 100 gramus žāvētu dzērveņu un 50 gramus jebkuru žāvētu augļu. Tie varētu būt āboli, žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes. Ļoti garšīgs dzēriens tiek iegūts, kaltētas dzērvenes kombinējot ar kompota maisījumu.

Žāvētus augļus aplej ar 1,5 litriem verdoša ūdens, pievieno 200 gramus cukura un cieši aizver ierīces vāku. Gatavošanas laiks – 25 minūtes režīmā “Zupa” vai “Sautējums”. Pēc gatavības signāla iedarbināšanas izslēdziet ierīci un neatveriet vāku vēl 6 stundas. Gatavajam dzērienam ir ļoti bagāta garša. Iesaku visiem!

Dzērveņu kompots ziemai burciņā

Dzērvenes tiek sagatavotas arī turpmākai lietošanai gatavu kompotu veidā.

Galvenā īpašība: lai radītu garšas ziņā sabalansētu dzērienu, dzērveņu dabīgo skābumu vajadzētu mīkstināt ar citām ogām un augļiem.

Dzērveņu kompots ar apelsīnu un āboliem

Trīs litru burkā ielej 2 tases dzērveņu, pievieno sasmalcinātus ābolus un apelsīnu. Augļu daudzums var atšķirties atkarībā no ābolu lieluma.Mazos augļus izmantojam veselus, bet lielos sagriežam 6-8 daļās, neaizmirstot izņemt sēklu kapsulu. Apelsīnu nomizo un sagriež gredzenos. Mēs cenšamies noņemt visas sēklas no citrusaugļiem.

Nākamais solis ir ieliet burkā verdošu ūdeni līdz pat kaklam. Pārklājiet trauka augšdaļu ar tīru vāku un ļaujiet nostāvēties 5-8 minūtes. Pēc tam ielejiet infūziju atpakaļ pannā un pievienojiet tam 2,5 glāzes cukura. Tiklīdz sīrups kārtīgi uzvārās, uzpildiet ogu-augļu maisījumu ar sīrupu. Mēs iesaiņojam sagatavi vienu dienu un pēc tam uzglabājam pagrabā.

Dzērveņu un plūmju kompots

Bez āboliem dzērveņu ražas sezonā par pieņemamu cenu pieejamas arī plūmes. Saldo plūmju kombinācija ar skābām ogām padara dzērienu neticami garšīgu.

Tātad, ielieciet tīrā trīs litru burkā 1 glāzi nomazgātu dzērveņu un 300 gramus plūmju. Plūmes iepriekš rūpīgi jāizskalo.

Piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklājiet ar vāku, ar kuru vēlāk sarullēsim sagatavi. Pēc 10 minūtēm ielejiet ūdeni pannā caur īpašu režģi vai neilona vāku ar caurumiem. Liek uz uguns un vēlreiz uzvāra.

Kamēr uzlējums vārās, karstajām ogām un augļiem pievieno 2 glāzes cukura un sakratiet burku, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.

Ar verdošo uzlējumu pārlej augļus un ogas un uzskrūvē burkai ar vāku. Silta sega, kas uzklāta virs karstā preparāta, nodrošinās dzēriena lēnu atdzišanu. Pēc 20-24 stundām kompota burkas tiek nosūtītas pazemē kopā ar pārējiem ziemas konserviem.

Kā pareizi lietot un uzglabāt dzērienu

Dzērveņu kompotu var dzert gan karstu, gan aukstu.Aukstajā sezonā vislabāk ir paņemt uz plīts pagatavotu karstu dzērienu un pirms dzeršanas pievienot tam medu.

Dzērveņu kompots jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Šis noteikums attiecas arī uz atvērtām burkām, kurās ir ziemai sagatavots kompots.

Dzēriens, kas konservēts turpmākai lietošanai, gadu tiek glabāts pazemē, pagrabā vai kesonā.

Papildus kompotam varat pagatavot dzērvenes sīrups, mājās gatavots ievārījums vai sagatavoties ziemas dzērvenes savā sulā.