Kizils kompots: labākā recepšu izvēle - kā katliņā pagatavot kizils kompotu ziemai un katrai dienai

Kuras ogas izvēlēties un kā tās iepriekš apstrādāt

Lai pagatavotu kompotu, nepieciešami augļi, kas ir gatavi, bet ne pārgatavojušies. Pārāk mīksta kizils pārplīsīs verdošā ūdenī un pārvērtīsies putrā. Ogu dabisko skābumu var regulēt ar cukuru. Šajā recepšu krājumā ir parādīta produktu attiecība vidēji skābām ogām.

Vispirms tiek šķiroti kizili. Kātiņus noņem, pašas ogas rūpīgi pārbauda, ​​sapuvušās izmet. Sašķirotos augļus noskalo ar tekošu ūdeni un liek uz sieta, lai notecinātu lieko mitrumu. Nav nepieciešams pārāk daudz žāvēt kizils. Sēklas arī netiek izņemtas no augļiem.

Receptes kizils kompota pagatavošanai

Katliņā

Katliņā uz plīts liek 2,5 litrus ūdens. Pēc vārīšanas ūdenim pievieno 150 gramus granulētā cukura un 250 gramus ogu. Kizilu var izmantot gan svaigu, gan saldētu. Vāra kompotu vāku, uz vidējas uguns, ne ilgi - 5-7 minūtes pēc atkārtotas vārīšanās. Gatavo dzērienu nelej glāzēs uzreiz, bet pēc 3-4 stundām, ļaujot kizils kompotam brūvēt.

Kanāls “Video receptes” piedāvā jūsu uzmanībai instrukcijas, kā pagatavot kizils kompotu ar bumbieri

Lēnā plītī no žāvētas kizils

Trīs daudztases sausu kizilu ogu ievieto piecu litru multivarkas bļodā. Iekārtai ar mazākas ietilpības pannas sastāvdaļas tiek proporcionāli samazinātas.

Ogām pievieno 250 gramus cukura un bļodas augšpusē uzlej aukstu ūdeni. Lai kompots gatavošanas laikā neiztekotu, attālumam līdz bļodas malai jābūt 3-4 centimetriem.

Vāra kizils dzērienu zem vāka programmā “Zupa”, “Sautējums” vai “Gatavošana” 1 stundu. Pēc tam ierīce tiek izslēgta un vāks netiek atvērts vēl 4-5 stundas.

Lēnā plītī kompots neatdzisīs pat pēc 6 stundām, tāpēc, lai no kompota paņemtu paraugu, vēlams to atdzesēt ar ledus gabaliņiem. Caurspīdīgu ledus gabaliņu sagatavošanas tehnoloģija ir detalizēti aprakstīta mūsu raksts.

Sagatavošanās ziemai ar sterilizāciju

Tīras ogas (300 gramus) pārliek trīs mazās burciņās, kas iepriekš iztīrītas ar sodu. Tvertņu tilpums ir 700-800 mililitri. Kizilu ielej ar aukstu ūdeni līdz burku augšdaļai, un pēc tam šķidrumu nekavējoties ielej pannā, tādējādi izmērot nepieciešamo tilpumu. Lai pagatavotu sīrupu, uz katru notecinātā ūdens litru ņem 150 gramus cukura.Tiklīdz kompota pamatne uzvārās, to lej burkās ar ogām.

Apstrādājamā priekšmeta augšdaļa ir pārklāta (tas ir, pārklāta, nav savīta) ar vākiem, kas uzkarsēti verdošā ūdenī. Plašā katliņā vai metāla baseinā ielej ūdeni un ievieto tajās burkas. Kompota sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma. Lasiet vairāk par sagatavju sterilizēšanas procesu burkās šeit.

Lēna burku atdzesēšana pēc sterilizācijas ir veiksmīgas konservēšanas atslēga. Tāpēc uz dienu kizils kompotu novieto zem siltas segas vai segas un pēc tam noliek uzglabāšanai.

Bez dubultās uzpildes sterilizācijas

Pirmkārt, burkas sagatavo konservēšanai. Tos mazgā ar sūkli un sterilizē ar tvaiku. Lasiet par dažādām burku sterilizēšanas metodēm Šeit.

Ir ļoti ērti izmantot trīs litru konteineru. Mēs sniegsim sastāvdaļu aprēķinus tieši šādam kompota tilpumam.

Tātad trīs litriem dzēriena ņem 350 gramus svaigu augļu. Viņi tos mazgā un ievieto burkās. Uz uguns uzvāra 2,5-2,7 litrus ūdens. Kizilu aplejiet ar verdošu ūdeni un pārklājiet burkas ar vākiem, kas ir sterilizēti ar tvaiku vai verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm sārto uzlējumu ielej katliņā, un kizila burkas pārklāj ar vākiem.

Uzlējumam pievieno 2 glāzes cukura un uzvāra. Pilnīgu kristālu izšķīšanu kontrolē ar karoti, maisot sīrupu. Verdošo saldo šķīdumu vēlreiz pārlej kizils. Burkas uzreiz tiek pieskrūvētas vai sarullētas ar speciālu atslēgu.

Lai saglabātu preparātu maksimālo temperatūru, burkas uz dienu novieto zem siltas segas.

Kanāls “Gatavojam kopā” jums ir sagatavojis videorecepti kizils kompota pagatavošanai

Koncentrēts kompots

Šis dzēriens ir piemērots tiem, kas burkās sagrieztus kompotus pirms lietošanas atšķaida ar ūdeni: ogas tiek izmantotas taupīgāk un gatavais produkts ir daudz lielāks.

Ievietojiet 400 gramus kizils tīrā burkā un piepildiet to ar ūdeni līdz kaklam. Ielejiet burkas saturu kopā ar ogām tukšā pannā. Pievieno puskilogramu cukura. Kompotu liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pa to laiku burku sterilizē.

Karstu, tieši no plīts, kompotu lej sagatavotajā traukā un uzreiz uzskrūvē.

Pēc nostāvēšanas siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest, kizils kompotu noliek pagrabā vai pagrabā.

Ar citronskābi

Kizils kompots tiek vārīts ar citronskābi bez sterilizācijas, izmantojot dubultās liešanas metodi. Skatiet recepti iepriekš. Tiek mainīts tikai sākotnējo produktu daudzums. Trīs litru burkai ņemiet:

• kizils - 300 grami;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• ūdens - 2,5 litri;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes.

Ar āboliem

Trīs litru burkā liek glāzi kizils ogu un 3 lielus ābolus, sagrieztus ceturtdaļās. Āboliem tiek izņemtas sēklu kastes, sēklas netiek izņemtas no kizils.

Augļus un ogas apkaisa ar cukuru (300 grami) un uzlejiet verdošu ūdeni līdz pašai burkas augšai. Burku pārklāj ar sterilu vāku un ievieto pannā ar ūdeni turpmākai sterilizācijai. Pēc 40 minūšu apstrādes burkas cieši pieskrūvē un izolē 24 stundas.

Vera Čelombitko parādīs, kā ziemai pagatavot kompotu no kizils, tumšajām plūmēm un āboliem

Papildus kizils kompotam var pagatavot sava veida ievārījumu, samaļot to ar cukuru. Sīkāka informācija šeit.

Kompota uzglabāšanas metodes

Ziemai konservēto kizils kompotu līdz svaigās ražas novākšanai uzglabā vēsā vietā.

Katliņā pagatavoto dzērienu uzglabā cieši noslēgtā burkā vai pudelē. Uzglabāšanas vieta: ledusskapis, derīguma termiņš: 2 dienas.