Vīģu kompots – 2 receptes: gatavošana ziemai un karsts svētku dzēriens pēc austriešu receptes

Kategorijas: Kompoti

Vīģes plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Pateicoties glikozei, tas palīdz saaukstēšanās gadījumā, un kumarīns aizsargā pret saules starojumu. Vīģes tonizē un stiprina organismu, vienlaikus ārstējot vecas slimības. Lai ārstētu saaukstēšanos, dzeriet karstu vīģu kompotu. Šī recepte ir paredzēta pieaugušajiem, taču tā ir tik laba, ka piemērota ne tikai ārstēšanai, bet arī kā karsts dzēriens viesiem.

Sastāvdaļas: vīns, neļķe, vīģes, kanēlis, piparu graudi, cukurs, apelsīna miziņa
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Saturs

1 Žāvētu vīģu kompots pēc austriešu receptes
2 Vīģu kompots ziemai

Žāvētu vīģu kompots pēc austriešu receptes

Sastāvdaļas:

250 gr. žāvētas vīģes;
300 ml portvīna;
150 gr. Sahāra;
2 cm svaiga ingvera sakne;
1 citrona vai apelsīna miziņa;
1 kanēļa standziņa;
2 -3 krustnagliņu pumpuri;
0,5 tējkarotes melno piparu graudiņu;
2 glāzes ūdens.

Katliņā ielej ūdeni un cukuru un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno kanēli, citrona miziņu un smalki sagrieztu ingvera sakni.

Vāra ingvera sakni vismaz 15 minūtes.

Ielejiet portvu katliņā.

Sasmalciniet žāvētās vīģes un arī pievienojiet tās kompotam. Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet ievilkties vismaz 15 minūtes.

Ielejiet karsto dzērienu krūzēs vai karstumizturīgās glāzēs un varēsiet izbaudīt šo neticamo garšu

Vīģu kompots ziemai

Konservēšanai var izmantot gan kaltētas, gan svaigas vīģes.

Trīs litru pudelei jums ir nepieciešams:

300 grami vīģu
150 grami cukura.

Vīģes jau ir pietiekami saldas, un, ja pievienosi nedaudz vairāk cukura, kompots būs pārāk salds.

Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens un uzvāra.

Pannā iemet nomazgātās vīģes, cukuru un 10 minūtes vāra kompotu.

Uzmanīgi ielejiet kompotu pudelē un aizveriet to ar šuvju atslēgu. Ja vīģes ir pietiekami lielas, labāk tās vispirms noķert ar rievkaroti un pārliet pudelē un tikai tad pārliet ar verdošu sīrupu. Tas pasargās jūsu rokas no apdegumiem.

Nav nepieciešams pasterizēt vīģu kompotu. Apgrieziet pudeli un pārklājiet to ar segu. Tas aizstās pasterizāciju un saglabās jūsu kompotu ļoti ilgu laiku. Vīģu kompots var nostāvēties pat 12 mēnešus virtuves skapī, nesabojājoties.