Balto jāņogu kompots: gatavošanas iespējas - kā pagatavot kompotu no svaigām un saldētām balto jāņogu ogām

Šodienas raksta tēma ir kompots. Mēs apsvērsim šī deserta gatavošanas iespējas gan no svaigām, gan saldētām izejvielām, kā arī detalizēti pastāstīsim par kompota gatavošanu ziemā.

Ogu savākšana un iepriekšēja sagatavošana

Baltās ogas savāc kopā ar zariem. Tas ievērojami vienkāršo ražas novākšanas procesu un ļauj saglabāt augļu integritāti.

Pirms gatavošanas jāizlemj, vai ogas tiks noņemtas no zariem. Fakts ir tāds, ka, gatavojot dzērienu, jūs varat izmantot jāņogas gan vairumā, gan savākti ķekaros.Otrā iespēja ievērojami samazina gatavošanas laiku un ļauj ogām labāk saglabāt savu formu.

Jāņogas pārbauda, ​​izvāc bojātos un deformētos augļus, likvidē zarus un gružus. Tad ogas pārliek caurdurī, lai tās vēlreiz nesavainotu. Ielejiet katliņā vēsu ūdeni un ielieciet tajā esošās jāņogas tieši sietā. Pēc ūdens procedūru pabeigšanas ogas viegli izžāvē tajā pašā caurdurī.

Iepriekš sasaldētus augļus izmanto kompota pagatavošanai bez atkausēšanas.

Kanāls Noderīgs Video piedāvā iepazīties ar jāņogu īpašībām

Kā pagatavot kompotu katrai dienai

No svaigām ogām katliņā

Bļodā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 1 glāzi cukura un liek uz uguns. Kamēr sīrups vārās, iepriekš apstrādājiet ogas. Jums būs vajadzīgas 3 tases no tām. Ja baltās jāņogas ņem ar zariem, tad - 3,5 glāzes. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet galveno produktu. Dzērienu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka. Pēc tam uguni noslēdz, un kompotu, neatverot vāku, atstāj ievilkties pāris stundas.

Lēnā plītē no saldētām jāņogām

Kompota gatavošanai ir ļoti ērti izmantot multivarku. It īpaši, ja kompotu gatavojat vakarā: kompots vārīsies stundu, un tad būs laiks labi pasēdēt līdz rītam.

Būtībā multivarkas bļodu tilpums ir 5 litri. Apskatīsim recepti kompota pagatavošanai tieši šim bļodas izmēram.

Saldētas baltās jāņogas ņemiet tādā daudzumā, lai tās piepildītu multivarku par aptuveni ¼ tilpuma. Šajā gadījumā saldētus augļus var pilnībā aizstāt ar svaigiem.

Pēc tam traukā ielej 300 gramus granulētā cukura un ielej ūdeni tā, lai līdz bļodas augšai paliek 3,5-4 centimetri. Jūs varat uzņemt aukstu ūdeni.

Aizveriet ierīci ar vāku un iestatiet režīmu “Zupa” uz 1 stundu. Šajā laikā vāks netiek atvērts. Vislabāk to darīt, kad kompots ir labi uzliets. Un tas prasīs apmēram 3-4 stundas. Ja kompots tiek pagatavots vakarā, vislabāk ir atvērt vāku tikai no rīta.

Viens svarīgs punkts: lielākā daļa multivarku automātiski pārslēdzas uz režīmu “Saglabāt siltumu” pēc gatavošanas laika beigām. Gatavojot kompotu, šī funkcija nav nepieciešama. Ja ir tāda iespēja, tad labāk to izslēgt, pirms ierīce sāk darboties, vai manuāli pēc kompota pagatavošanas.

Balto jāņogu kompota gatavošana ziemai

Ar kannu sterilizāciju

Sagatavju konteinerus rūpīgi nomazgā un žāvē. Iekšpusē liek izkaisītas ogas vai balto jāņogu ķekarus, lai augļi aizpildītu nedaudz vairāk par pusi no burkas tilpuma.

Atsevišķi pagatavojiet sīrupu katliņā. Lai to izdarītu, uz litru ūdens ņem 400 gramus cukura. Ja burka ir trīslitri, tad jāņem 2 litri šķidruma un 800 grami smilšu. Lai labāk saglabātu ogu izskatu, sīrupu atdzesē līdz 50-55 grādu temperatūrai.

Ogām pārlej siltu saldu šķidrumu. Tvertnes augšdaļa ir pārklāta ar steriliem vākiem. Lai apstrādājamo priekšmetu varētu uzglabāt ilgu laiku, tas tiek sterilizēts. Lai to izdarītu, lielā, augstā pannā novietojiet silikona paklājiņu vai auduma gabalu. Virsū liek kompota burciņu. Ērtības labad ogas labāk uzreiz apliet ar sīrupu pannā. Bļodā ielej siltu ūdeni tā, lai tas nosedz burku līdz pleciem, nevis augstāk. Tas ir, līdz burkas augšdaļai jāatstāj vismaz 5 centimetri.Trīslitru burku sterilizācija prasīs 35 minūtes, bet litru burku – 20. Pēdējā posmā burkas cieši pieskrūvē un izolē uz dienu.

Bez sterilizācijas

Sterilizācija ļauj lielākā mērā saglabāt ogu integritāti, bet, ja šis kritērijs jums nav īpaši svarīgs, varat griezt kompotus bez šīs apgrūtinošās procedūras.

Burkas līdz pusei piepilda ar jāņogām. Tajā pašā laikā katliņā uzvāra ūdeni. Ūdens daudzumu ņem atkarībā no vērpšanai plānotās burkas tilpuma. Šī atkarība ir tieši proporcionāla, tas ir, uz katru litru tvertnes tiek ņemts litrs šķidruma.

Ogas aplej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Pārklājiet traukus ar vākiem un ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam burciņai uzliek speciālu sietu, kas ļauj notecināt šķidrumu bez ogām. Ogu uzlējumu lej tukšā pannā. Uz katru litru notecinātā šķidruma ņem 1,5 glāzes cukura un uzvāra sīrupu. Otrreiz pārlej ar karsto maisījumu baltajām jāņogām un uzskrūvē burciņām vākus.

Principā kompots no sarkanajām un baltajām jāņogām tiek gatavots tāpat, tāpēc, gatavojot baltās ogas, jums noderēs TV kanāla TIP TOP video recepte