Kā pagatavot balto vīnogu kompotu ziemai

Grūtības, gatavojot vīnogu kompotu, ir iznīcināt raugus, kas atrodas uz ogām. Tie ir nepieciešami raudzēšanai un vīna gatavošanai, bet kompota gadījumā tie ir pilnīgi nevajadzīgi.

Ogas no zariem plūkt nav nepieciešams. Tas nekādā veidā neietekmē kompota garšu, un dariet to, kas jums ir ērtākais. Ielieciet vīnogas bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, kamēr gatavojat pudeles. Tie ir jāsterilizē un jāizžāvē.

Šķirojiet vīnogas. Nekavējoties noņemiet sapuvušās ogas. Ja oga ir nedaudz izžuvusi, bet uz tās nav pelējuma vai puves pazīmju, tad to var atstāt. Novietojiet vīnogas uz auduma dvieļa, lai tās nedaudz nožūtu.

Katliņā uzvāra ūdeni. Ievietojiet vīnogas burkās tā, lai tās būtu ne vairāk kā puse pilnas, ja tās ir ķekarus, un 1/3 pilnas, ja esat nomizojis ogas no kātiem.

Vīnogas pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar metāla vākiem.

Pēc 15-20 minūtēm izlejiet ūdeni no burciņām atpakaļ pannā un pievienojiet granulētu cukuru ar ātrumu 0,5 kg cukura uz 1 trīs litru burku.Ja vīnogas ir ļoti saldas, varat izmantot mazāk cukura.

Uzvāra sīrupu. Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī, un vāriet vēl 3-5 minūtes.

Piepildiet burkas ar verdošu sīrupu un nekavējoties pievelciet vākus ar uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet kompota pudeles otrādi un pārklājiet tās ar siltu segu.

Tā ir kā papildu pasterizācija, kas vīnogu gadījumā nenāks par ļaunu.

Balto vīnogu kompots jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, kur temperatūra ir stabila un nepārsniedz +15-17 grādus. Tad kompots var nostāvēties gadu un nav jāuztraucas par to, vai kompota vietā dabūsim vīnu.

Citu balto vīnogu kompota pagatavošanas recepti skatiet videoklipā: