Medību desas – medību desu gatavošana mājas apstākļos.
Mājās gatavotās medību desiņas nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajām. Kad tos pagatavosiet, sajutīsiet īstas desas garšu. Galu galā medību desās nav mākslīgu aromatizētāju piedevu, tikai gaļa un garšvielas.
Uz 1 kg liesas cūkgaļas ņem ½ kg teļa gaļas, 10 g cukura, ½ tējkarotes koriandra, 2 g majorāna, 40 g sāls, 3 g maltu melno piparu, 1 g maltu smaržīgo piparu, 2 glāzes buljona. .
Kā pagatavot mājās gatavotas medību desiņas zarnās.
Abu veidu gaļu sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar sāli, cukuru, maltām garšvielām (mairānu, koriandru, smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem). Ļaujiet tai nostāvēties nakti vēsā vietā, līdz tas iesūcas ar garšvielām. No rīta sasmalcina gaļas mašīnā, pārlej ar buljonu un samaisa.
Turpmākā sagatavošana sastāv no desu formēšanas, t.i. čaumalas piepildīšana ar malto gaļu. Lai to izdarītu, mēs ņemam plānas, labi nomazgātas zarnas (cūkgaļas, teļa gaļas, jēra gaļas) un caur ierīci, kas pieskrūvēta gaļas mašīnā, piepilda tās ar malto gaļu.
Mēs izgatavojam tos 20 cm garus, ne vairāk. Katru, sākumā un beigās, sasienam ar diegu, un tad abus galus sasienam kopā, veidojot gredzenu.
Gaļas gabalus karinām virs karstiem dūmiem un kūpinām. Pēc smēķēšanas tos vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tos uzglabā aukstā vietā vairākus mēnešus.
Mājas mednieku desiņas ir lieliska karsta gaļas uzkoda svētkos. Turklāt tie ir ļoti garšīgi ziemā ar sautētiem skābētiem kāpostiem, pievienoti zupai – būtiski ietekmē tās garšu un aromātu. Alternatīvi, ar tiem varat vienkārši pagatavot gardas sviestmaizes visai ģimenei.
Video: Medību desiņas (gatavošanas recepte).
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
