Zemenes ziemai bez vārīšanas vai neapstrādāta zemeņu ievārījuma - recepte ar fotoattēlu

Atšķirībā no ievārījumiem, kurus gatavo, ogas ilgi vārot, šis preparāts nav tik biezs, bet tajā saglabājas 100% no visiem vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• zemenes – 700 g;

• apelsīns – 350 gr;

• citronskābe (vai 2 ēd.k. citrona sulas) – 0,5 tējk;

• granulēts cukurs – 1 kg.

Kā aizvērt zemenes bez vārīšanas

Nogatavojušās sarkanās ogas ielej lielā sietā vai caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens. Nesteidzieties tos izņemt no caurdura (sieta), jums rūpīgi jāizlej ūdens no ogām.

Pēc tam nolieciet zemenes uz līdzenas virsmas un uzmanīgi izmetiet bojātās, saburzītās un vienkārši neglītās ogas.

Ja ogas nešķiro, jēldžems var ātri rūgt un bez vārīšanas zemenes saglabāt ziemai nebūs iespējams. Tāpēc uztveriet šo posmu ļoti nopietni.

Sašķirotajām veselajām, skaistajām ogām noņemam astes.

Lai pagatavotu apelsīnu, tas jānomizo, jānoņem raupjās balto apvalku paliekas (kas atrodas zem mizas) un augļi jāsadala šķēlēs.

Ja jums ir jaudīgs blenderis (kombains) (kā manā gadījumā), nav nepieciešams noņemt mizu no apelsīna šķēlītēm.

Ja procesora jauda ir nepietiekama vai ievārījuma sastāvdaļas plāno samalt gaļas mašīnā, apelsīna šķēles jānomizo. Un tā, sasmalciniet apelsīnu blenderī līdz biezenim.

Pēc tam ievietojiet zemenes blendera traukā un sasmalciniet ogas kopā ar apelsīnu.

Iegūto masu lej lielā nerūsējošā tērauda (vai emaljētā) bļodā, pievieno citronskābi (citrona sulu), cukuru un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Neapstrādāts zemeņu ievārījums ir gatavs. Pirms iesaiņošanas burkās ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst.

Burkas un vāki ir jāsterilizē, izmantojot jebkuru jums ērtu metodi. veidā.

Pēc nostāvēšanas ievārījumu vēlreiz samaisa un iesaiņo sterilās burkās un aizvāko.

Veselīgu un garšīgu zemeņu un apelsīnu ievārījumu var pasniegt pie tējas, pārliet ar siera kūkām, mannu, slinkām klimpām. Izmantojot to, ļoti vienkārši var pagatavot gardu želeju.

Neapstrādātu zemeņu ievārījumu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. Ja plānojat jēldžemu uzglabāt ilgāku laiku, tad cukurs jāpievieno proporcijā 2 kg cukura uz 1 kg maltu ogu.