Zemeņu sula ziemai - vasaras dzēriens ziemai: recepte tās pagatavošanai mājās

Pamēģini pagatavot zemeņu sulu ziemai, un uzreiz sajutīsi vasaras elpu, kas nenotiek, nogaršojot ievārījumu.

Sakārtojiet ogas, nomazgājiet tās un noņemiet kātus. Labāk izskalojiet caurdurī, lai zemenes neuzsūktu ūdeni, kamēr tās tīrāt.

Lietojot sulu spiedi, kā likums, zemeņu sula izrādās praktiski neēdama. Tas ir pārcepts un pilnībā zaudē savu garšu un aromātu. Tāpēc labāk ir izmantot manuālo zemeņu sulas pagatavošanas metodi.

Sasmalciniet ogas ar blenderi, sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Šajā gadījumā tas nav svarīgi, jo jebkurā gadījumā tas būs vairāk kā zemeņu biezenis. Protams, jūs varat to atstāt, bet labāk ir pagatavot divus kārumus uzreiz, nevis vienu.

Sulu izkāš caur smalku sietu vai audumu. Ielejiet sulu katliņā un izmantojiet atlikušo mīkstumu zefīrs, vai marmelādi.

Daļu zemeņu sulas var sasaldēt, bet pārējo konservēt ziemai.

Pievienojiet cukuru ar ātrumu 100 grami cukura uz 1 litru sulas un, lai sula nesaskābtu, tā ir jāpasterizē.

Sildiet sulu uz ļoti zemas uguns līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tai vārīties. Tas nav nekas liels, taču zemeņu sulas garša pazudīs.

Pasterizējiet sulu vismaz 10 minūtes, pēc tam ielejiet to sagatavotās tīrās pudelēs/burkās, aizveriet vākus un atkārtojiet pasterizāciju ar aizvērtām burkām.

Ievietojiet cieši noslēgtās burkas ar karstu sulu katliņā ar platu dibenu. Ievietojiet tajā burkas un novietojiet lupatas, lai tās nekarātos. Ielejiet pannā karstu ūdeni līdz vākiem un pagaidiet no vārīšanās brīža. Puslitra burkām pietiek ar 15 minūtēm pasterizācijas, litra burkām nepieciešamas 20-25 minūtes.

Izņemiet burkas no pannas, ievietojiet tās atvilktnē un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Glabājiet zemeņu sulu vēsā vietā un ik pa laikam pārbaudiet, kā esat sagatavojies. Ja pamanāt, ka sula sākusi rūgt, sagremo to un pagatavo zemeņu sīrups. Tas noteikti ilgs gadu vai divus.

Noskaties video, kā ļoti ātri un vienkārši pagatavot zemeņu sulu: